第二百五十四章 满足客人（1）（1 / 2）

这个外国男子一头黄色短发，浓眉碧眼，显得很精神。

踏进店里后先环顾了一圈，最后才定格在张山身上。

因为张山现在也还穿着厨师装，宋琪和杨晨还穿着便装，史密斯知道自己来晚了但还是象征性的询问道：“能点餐吗？”

张山看他正看着自己，也是处于缓解尴尬的气愤于是答道：“可以，先生，你需要什么？”

宋琪本来怒张着的嘴，口中的话语也要喷发而出了，也被这个突然到来的老外打住了。

杨晨也意识道自己失态了，也住口看着这个老外。

“随便什么都可以。”史密斯随意道。

张山也被这个回答尬到了，愣了一下回道：“好的，请您稍等。”

杨晨可就有点怒了，把剩余的火气想撒在这个人身上于是对张山说到：“这个人自己吃什么都不知道，直接说打烊了撵走得了！”

张山听到后看着杨晨然后鼻子往上一抬就往后厨走去。

杨晨知道张山让他闭嘴，但是不甘心，跟上张山的步伐来到后厨，又说道：“算了，既然他说随便，那就把那些个省得菜式拿给他就好了，反正也没动过，正好还能省粮食。”

见张山无动于衷又继续道：“这些菜式用的食材我可知道，要价不菲啊，你这白白浪费多可惜啊！”

“好了，客人来餐厅就是想要享受的，我们要做的就是要满足客人的需求。”张山正色道。

看到张山认真起来，杨晨也不多说什么了。

“虽然他说随便来，但是要怎样才能满足他呢？”张山心想道。

他是个外国人，但是普通话说的很流利，想来在中国待得也比较久，那就做一道西餐，也能让这名异乡游子感受到家的味道。

“有了。”

张山经过短暂的思考后便想好了一套豪华版西餐。

头盘：白血肠榛栗野苣沙拉

主菜：香料橙香煎鸭胸+鹅肝苹果派

甜点：法式柠檬蛋白派

头盘和主菜都选了用时较短的菜式，甜点因为最后上所以张山就选用了一道用时较长的，但是这道法式柠檬蛋白派有清热解毒、安神更有助睡眠的作用。

于是张山就先动手制作法式柠檬蛋白派，先做甜点可以事后加热吃。

主料：派皮

辅料：鸡蛋黄、面粉、鸡蛋清

调料：食盐、白砂糖、玉米淀粉、水、柠檬、黄油

派皮是由低筋面粉，黄油，细砂糖，水做成的。

首先烤箱预热175°C

然后在一个奶锅里搅拌均匀面粉，糖，玉米淀粉，盐，搅拌均匀后加入水，柠檬汁，柠檬皮丝，中火加热，不停搅拌，直到沸腾，加入黄油。

在另一只碗里打碎四个蛋，将部分煮沸的面糊加入蛋黄中，搅拌十秒钟，然后倒回煮面糊的锅内煮到非常粘稠为止。

将面糊倒入事先烤好的派皮里。

接着将蛋白打出泡沫，缓慢加入白砂糖，持续打发直到泡沫变得很硬，这里张山就不用什么技能了，用自动打蛋器就行了，打到可以拉出尖角后将蛋白泡沫倒在柠檬派上，把周围黏住。

最后放入烤箱10分钟，直到蛋白部分上色冷却就可以食用了。

烤派皮时，派皮可能会鼓起来，张山在烤之前用叉子叉一些透气孔，避免派皮鼓起来。