43.第43章 鱼露（2 / 2）

花似瑾的视线让轩辕逐也忍不住转头：“不过，在遇到小瑾之前，我从来不知道鱼也是可以有那么多种吃法的。”

“多吃点鱼肉，会聪明。”花似瑾不准备在这件事情上，在讨论什么，只是在心底记住了，轩辕逐不是很爱吃鱼。

然后动手将鱼洗干净，下面垫葱，放上姜片去腥，淋黄酒，少量醋。

把鱼放入蒸锅大火蒸十分钟左右，趁鱼热的时候，花似瑾就用筷子小心的将鱼皮剥下，毕竟冷了就剥不开了。

取鱼骨头和鱼刺的时候，花似瑾倒是费了一番功夫，毕竟这里的鱼不是深海鱼，骨头自然不像深海鱼那么少，等鱼肉剥离下来后，花似瑾累的眼睛发酸。

把鱼肉搅拌，然后按压脱水，在锅内放入油，开中小火，用铲子铲松鱼肉，平摊，慢慢用火烘干。

等全部干燥，鱼肉也微微发黄后花似瑾又加入一勺白糖、两勺酱油。

用铲子不断将调料拌均，然后一边按压，一边铲松，不断翻动鱼松，等到鱼松炒至金黄色，口感绵软，干松了以后，加入熟芝麻。

在此期间，轩辕逐一直看着花似瑾，不断的帮着小忙。

等一切做好后，看着剩下的鱼虾，花似瑾知道若是只是依靠天气的寒冷来保存，到了明天这味道必定有变化，还不如趁机做成鱼露，毕竟轩辕逐喜欢鱼，应该也会喜欢这种味道。

想到鱼露花似瑾眼底就发亮，是了，其实在她的身边是有很多商机的，比如这个鱼露……

“我们来做鱼露吧！”

“鱼露？”

“所谓的鱼露，其实就是鱼酱油，主要原料就是小鱼虾，分几种发酵方法，其中天然发酵生产周期比较长，一般为数月甚至一年以上。为了获得更好的风味，有的甚至达到二到三年左右。”花似瑾解释道。

“……”轩辕逐表示，根本就没有听懂。

花似瑾也不强求他能听懂，直接开始动手做，：“我准备过几日就天然发酵一批鱼露，而现在，我选择试试……内脏发酵。”

“……”轩辕逐面瘫着小脸，一脸茫然。

“在鱼露的发酵过程中，加入适量的活鱼内脏，从而缩短发酵周期是个不错的办法。”花似瑾一边说着，一边把之前处理好，准备丢掉的鱼内脏清洗了起来。

轩辕逐虽然不懂，却还是在一旁搭着下手。

等花似瑾做完之后，把坛子封好，心底其实是有些忐忑的，毕竟这些食材虽然不多，但是做成食物，还是够吃不少天的，万一她失败了，只怕要心疼很久。

这么想着，花似瑾又不放心的看了几眼坛子，回想自己记忆中的步骤和自己刚刚有没有遗漏的地方，确定没有步骤的错误后，才松了口气。

洗干净手掌后，花似瑾干脆又拿了花生回房去剥壳，准备抽时间做成花生酱。

而轩辕逐自然也是乖乖的坐在她身边剥花生。

花似瑾笑眯眯的看着轩辕逐，她之前打听过了，轩辕逐的生日快到了，算起来这孩子的生日是正月初一。