第155章 红烧大萝卜（2 / 2）

水开下入大料瓣，不用太多，一道菜两个就够了。

接下来再加入冰糖，盐和胡椒粉，将味道调制融合。

这道菜最重要的点，就是把萝卜烧到非常软烂入味，用筷子一抿就要碎的感觉。

那才是最佳状态！

开锅大火煮需要很长时间，楚辞便选择高压锅来炖。

看火力的大小，五分钟到十分钟也就够了。

十分钟之后，开锅！

红烧的香气，萝卜的清香扑面而来！

在场的都是专业厨师，自然识货，当下也是连连点头。

“不错，很正的红烧口。”

“萝卜也不臭不苦，处理的确实干净。”

“这样做法的萝卜，很难有人不喜欢吃吧？”

“嘿嘿，我是不知道老爷子的想法，反正给我一碗大米饭，我能把萝卜吃光光！”

楚辞将萝卜倒回锅中，准备大火收汁。

因为萝卜本身软烂，萝卜的蓉烩进汤里，整个红烧汤便自带粘稠之感。

萝卜块红润油亮，将汤汁的味道完全吸收，更添萝卜风味。

这里就要将葱姜蒜取出，如果是国宴标准，恐怕还要过一遍箩，汤汁里不能有杂质。

甚至勾完芡还要过箩，可相当讲究！

楚辞这边待汤汁浓稠之后，可以起锅装盘了！

取大的白瓷碗，将萝卜块层层叠叠的堆放，形成金字塔的形状。

然后将锅里汤汁勾芡加葱油或者明油，明油亮欠，淋在萝卜上。

一盘色泽红润，明汁亮欠，芳香扑鼻，营养丰富的红烧大萝卜就完成了！

楚辞擦擦手，将盘子前推。

“诸位，可以品尝了！”

众多厨师面面相觑。

其实已经不用品尝，这道菜的制作过程就已经让众人折服了。

这位年轻的小厨师，够厉害！

能培养出这样年轻有为的厨师，只有两种可能。

第一是天赋异禀，从他尝菜时的轻描淡写就能看出来，他就是个天生的美食家。

第二就是传承，他的师父一定不是普通人！

现在就当是欣赏前辈高人的传承吧！

众人在尝菜之前，还单独拿出一个碗，装了几块萝卜和汤汁，送到二楼。

这是给老爷子准备的。

其他人也拿起筷子，开始品尝。

这个萝卜块炖的极其软嫩，入口即化，甚至不用牙齿去咬，用舌头一抿就烂了！

味道也非常正，毫无臭萝卜味，只剩下萝卜该有的清香和清甜！

好一道红烧大萝卜，真是神了！

二楼监控室里，叶风波和三叔早就急不可耐了。

三叔心里还在埋怨，楚辞怎么不知道在家里这么做萝卜吃呢。

他却不知道，他平时所吃的家常菜，都是外面吃不到的美味佳肴。

真是久入芝兰之室不闻其香了。

叶风波和三叔相对而坐，每人夹起一筷子萝卜。

放入嘴中细细品尝。

汤汁浓郁鲜甜，萝卜软烂清香，真是上好的萝卜做法。

不愧是楚辞，确实厉害。

叶风波默默点头，放下了筷子。

但是这并没有出乎叶风波的预料。

这道菜好吃吗？

叶风波知道是好吃的。

但是他不喜欢。

单纯的还是不喜欢萝卜。

只要楚辞没做出彻底征服叶风波，改变他认知的做法，叶风波都不会改变对萝卜的不喜。