第155章 红烧大萝卜（1 / 2）

这样看来，主要食材就选定了，那就做萝卜吧！

冬吃萝卜赛人参！

尤其是过去老年间，天寒地冻，需要烧煤取暖。

一家人围坐在炉火前取暖。

空气干冷，嗓子不舒服，这时候家人就会选出最清脆水分最饱满的萝卜，切片直接生吃。

上好的萝卜赛鸭梨！

又脆又甜，清脆碧绿的一片，刚刚入口，还有些寒气，像是嚼着冰雪。

慢慢咀嚼，牙齿嘎吱作响，萝卜的汁水顺着嗓子进入腹部，嗓子也不干了，身上的燥热也平息了，唇齿间还有着清甜的味道，回味十足！

熟食甘似芋，生荐脆如梨！

更重要的是，这萝卜价格低廉，无论是贫穷还是富有的家庭，都可以享用。

而且做法百搭，煎炒烹炸，生吃做馅都可以！

望着众人期盼的眼神，楚辞稍作思考，打算做一个最稳当的做法。

红烧大萝卜！

这道菜算是新国宴的菜肴，价廉味美，营养丰富，深受好评！

说做就做！

楚辞选择了两个大白萝卜，要粗壮的。

接下来楚辞开始展示刀工。

先切成厚片，然后转圈修整，最后出来的萝卜如同象棋子大小，个个均匀，分毫不差！

众多厨师连连赞叹。

“好刀工，好眼力！”

“哎，切成这样的萝卜，我倒是也能切得，但是做不到这么游刃有余，闲庭信步啊。”

“你别看我啊，我也不行！”

二楼监控室，叶风波微微点头。

楚辞敢于挑战自己最不喜欢的食物，这种进取心还是值得肯定的。

而且叶风波相信楚辞的手艺，一定会把萝卜做到最好的味道。

到时候自己也勉为其难，多吃几块吧。

三叔看着楚辞的操作，微微撇嘴。

真是够浪费的，这萝卜皮又不是不能吃！

你还削的这么多，真是过分。

不过既然主人家也没说什么，那自己当然也不会乱说。

接下来开始焯水。

楚辞还加入了花椒粒和几块冰糖。

这算是讲究的做法，萝卜要想去除苦味和臭味，必须要这么做。

萝卜是有臭味的，吃的时候可能不明显，但到了放屁的时候就知道了。

萝卜吃多了，真是屁多！

生吃萝卜走上，爱打嗝，熟吃萝卜走下，爱放屁。

尤其是在晚上睡觉的时候，热炕一腾，叮叮当当，感觉要把炕给崩塌了！

而且那个味道是相当辣眼睛！

有的不正经的父亲逗孩子，放完屁把孩子捂在被子里头，熏得小孩子直哭！

然后就挨孩子他妈一顿电炮！

多的就不说了，这毕竟是个美食文。

和萝卜有同等功效的还有黄豆和红薯，算是通气助消化的三大王者。

当然家庭做法直接焯水就行。

焯水的时间看萝卜的大小，楚辞切的块比较厚，需要的时间就久一点。

把萝卜煮到有些透明即可。

楚辞起锅烧油，下入葱姜蒜。

这三样要切的大片大段，方便后期捡出来。

炒香之后，加入清水，接下来开始加入调料。

生抽，老抽，调味加上色。

蚝油，鸡汁，提鲜。

然后下入萝卜块，开始炖煮。