第400章 皇家贡品（2 / 2）

“荔浦芋又名槟榔芋作为广桂的首选贡品在岁末进贡皇家大典，尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。”

“但是实际上，芋头一开始是胡建的特产，在胡建甚至还有一道名叫香芋鸭的名菜，等我到了胡建之后带你们试试，随着芋头被引入到广桂省，又因为荔浦独特的气候环境，导致这儿生长出来的鱼头个头大而饱满，非常好吃！”

“《宰相刘罗锅》大家都看过吧，墉为了减轻老百姓负担，拿普通芋艿冒充荔浦芋头给乾隆帝吃，弄得皇上大倒胃口，准备免掉广桂人民的供奉。这时候万恶的和珅登场，把正宗的荔浦芋献到皇上餐桌上。乾隆美餐一顿后龙颜大悦，顺手将欺君有罪的刘罗锅降官三级。”

“荔浦芋头的肉质更松软，纤维结构更细密，淀粉化学链也更简单。所以有人说过：它甜若鲜蜜，松软若美女之酥凶。”

“而聪明的劳动人民发明了芋头的很多做法，除了最简单的清蒸等做法，还有荔浦扣肉，也就是这一盘菜！”

叶归指着眼前那一份颜色很深的荔浦扣肉，在最上方还撒了芝麻以及葱花。

除了葱花，还有一层金黄的浓稠液体。

这个味道是蜂蜜！

“这一道菜的做法也很简单，采用正宗桂市荔浦芋、带皮五花肉、桂市腐乳和各式佐料。将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄,然后将五花肉块皮朝下,与芋块相间排放碗中蒸熟,翻扣入另一盘中即成。”

“大家别看这一盘菜说起来简单，可是要做好也是非常不容易的！”

“五花肉的好坏，豆腐乳的味道，以及上锅蒸时间的长短，都有诀窍在的！”

“也是一道非常考验厨师功夫的菜！”

服务员也把冰雪碧给送了上来。

“大家猜猜这一瓶冰雪碧多少钱，我会在最后揭晓，第一个答对的观众我送一箱荔浦芋头！”

叶归喝了一口雪碧，这才加起来一片五花肉和芋头。

五花肉的皮部分有油炸过的痕迹，看来这位大厨的做法是将五花肉首先油炸一次。

叶归一口吃下五花肉和芋头泥。

“恩，各位，这个味道非常棒，五花肉肥而不腻，而且除了肉香外还带着芋头的香味！”

“而芋头绵密多汁，本应该有些清淡的芋头却又吸收了五花肉的油脂，口感变得更加饱满！”

“并且五花肉和芋头一起吃下去的时候，那种层次感极大丰富了口感，再加上蜂蜜和葱花的调味！”

“这一道菜里面有芋头的香和五花肉的鲜美，两者的味道融为一体，口感非常可人！”

“可是要说最惊艳的，还是蜂蜜的味道，明明蜂蜜只是洒在上面一点，可是好像全部渗透到了肉和芋头里面！”

“这一道菜不愧是广桂省的名菜啊，在我看来，这是一道可以打8.5分的国宴荔浦扣肉！”

（ps：400章啦，感谢大家的支持，如果不是大家的支持说不定我早太监了，啊哈哈哈哈！）