第九章御厨考核（2 / 2）

他也不多言，又到案板处选了两把菜刀，将十斤牛肉分切成小块往案板上一放，双手操刀上下纷飞剁起肉馅来。

随着他剁刀声响，加工房众人同时觉得心头一跳，只听双刀落板声“剁剁剁，剁剁剁，剁剁剁剁剁剁”节奏飞快，剁声激昂，竟是战场凯旋曲，一时间正在剁肉的、切肉的、去骨的考生不由得精神大振，在身体下意识抖动中动作麻利了许多。

几位御厨一致通过，在他号码牌上加工这一栏给了满分，让他去配菜房。

这汉子没想到这家伙这么牛，说不定御厨有望，倒是客气起来，又带他去了配菜房加塞进去。

配菜房就是抽签在一柱香内配齐一百份菜肴，他抽到的是配一百份爆炒福禄丝，其实就是人参爆炒鹿筋丝。

只见他径直走到一个长条大桌子旁边，先将长条桌清空，从橱柜里抱出大量碗碟在桌上一溜铺开，然后在配菜房转来转去，左闻闻右瞅瞅，抓这个拿那个动作飞快，一会就配好了。

几位御厨见他动作飞快，一个老年御厨盯着他的动作，竟然头晕眼花，不由彼此议论起来，忙叫人去请厨师长徐横。

徐横闻言过来一看，长条桌上起码几百份福禄丝配菜，不由诧异道：“只要一百份，你配这么多干嘛？”

李云飞见来了个大胖子，御厨一介绍，却是御膳房徐横厨师长，忙道：“这爆炒福禄丝我是按清淡、酸甜和咸鲜口味各配置了一百份。厨师长你看，这个只加了料酒和鲜蘑的是清淡口味，加了柠檬、白醋和砂糖的是酸甜口味，加了大酱和老抽的是咸鲜口味。”

他这一解释，众御厨对他更是刮目相看，就连配菜房其他九名参加考核的考生也是留意到了，就听考生中一个中等个子，留着两撇鼠须的年轻人冷哼一声，傲然道：“配这么多份，还不是爆炒福禄丝，厨艺基本功重要，可是最终讲究的还是烹饪功夫。”

徐横一瞧，说话的却是京城有名的得月楼主厨余一手，据说其三代家传厨艺，六岁学徒，在烹饪方面颇有天赋，十五岁既曾主厨过都城九门提督六十岁寿宴。

此人平常眼高于顶，常言自己要是去御膳房，厨师长职位定是囊中之物。

话说有人的地方就有争斗，厨房的老大就是厨师长，管理着厨房的大小事宜，不说其他的，单是采购食材这里面的油水就不少，自然不足为外人道。

这徐横厨艺在御厨中并不是最优秀的，能做厨师长，靠得是背景而不是厨艺。此人最是妒贤嫉能，排挤走不少优秀厨师，甚至让御膳房人手短缺，而明国皇上的八十岁大寿就要来到，才不得已开始招收御厨。

但是厨艺太好的他却是不想招入，这余一手确实厨艺厉害，考核中一枝独秀，他自思还真不是其厨艺的对手，正想着怎么不让其进入御膳房，没想到这姓楚的看来也有点本事，心中决定先赶走一个再说，忙道：“余师傅说的不错，我看这楚师傅也只是展露了基本功，要不两位直接斗厨，赢得留下，输得离开，也给这次招厨留下一段佳话。”

唐古大陆厨艺界提倡厨师相互切磋，增长彼此厨艺。相互切磋又有文斗和武斗之分，文斗是不比具体操作，大家相互就厨艺事宜出题考量对方，武斗就是双方各自烹饪，以菜肴定输赢。

这余一手正要立威，当即同意，直接向李云飞挑战，众人皆喝彩。

李云飞一心想躲到御膳房里养伤，见对方咄咄逼人，也就同意了。

徐横为显示御膳房两不相帮，干脆御厨一个都不当评委，而是从考生中抽取了八人，将维持秩序的带兵把总汪伟也找来，一共九人组成了评委团，带两人来到一个专门的厨师房，商定先文斗再武斗，就开始了斗厨。