085 一战成名（2 / 2）

无论如何，三味烧屋的开店速度已经启动，加上之前山寨品牌的快速扩张，实际上让市民进一步加深了烧烤新模式的理解，只不过在三味烧屋推出后，山寨品牌的冬天就真的来了。距离三味烧屋门店近一些的山寨店基本上两三个月就改头换面，不再做烧烤生意。

毛一苗去考察中央厨房的设备了，在章小乐的再三提议下，毛一苗也认为要成为连锁品牌中央厨房必不可少。

新店开业后，为了让新员工快速适应企业文化，章小乐每天会抽出时间到各个店里去做员工加强培训，确保每个店都能按照前期培训的标准化执行。把所有店的加强培训做了一遍之后，章小乐了紧绷的心才放下一点。

三味烧屋一战成名，比肩王记牛扒成为了滨海市餐饮行业的两大新星，尽管传统餐饮行业对于两个新来者嗤之以鼻，不屑一顾，但是他们两家的发展速度却让那些传统的餐饮大佬们羡慕不已。

毛一苗考察回来，召集章小乐和孙亮开股东会。

“寒假马上就到了，一方面兼职学生的数量会大大减少，会影响到服务水平，另一方面，冬天人们吃烧烤的比例要小得多，咱们店里是不是上点别的产品，光是烧烤，用户反馈太单一了。”

毛一苗先是跟孙亮说人员招聘的事，孙亮还没回答，紧接着又向章小乐询问产品改进的事。

“我尽快拿出几个新品出来，这个应该不是问题。”

章小乐这段时间忙于店内的标准化推进，产品研发工作有些停滞。

“人员招聘这块，有什么好的方法没有？”毛一苗转向孙亮问道。

“确实是个问题，目前店里在校生的比例占到三分之二，如果有一半人放假回家，就很难倒开。”孙亮答道。

“有什么办法解决么？光是目前这个状态，人手如果减少，服务水准肯定下降，小乐那要是有新的菜品研发出来，估计人手就更不够了。”毛一苗很认真的思考过这个问题，却一点头绪都没有。

“小乐，你有什么办法么？”孙亮虽然负责招聘，但是培训和标准化这块由章小乐负责，所以孙亮并没有考虑过这些。

“其实流程和标准化就是为人员流动做准备的，如果有一些在校学生回老家，正好可以检验一下标准化工作的成果。”章小乐不以为然的说道。