第三十八弹：菩提玉斋（2 / 2）

“既然有这么多人，想来大家在门口都站久了，骂累了，肚子也饿了吧，那我就做一碗菩提玉斋给大家吃吧。”苏馨淡淡的笑了笑，系上围巾，竟然将大米淘洗干净，然后开始烧起了热水……

在场的众人疑惑不解：“什么是菩提玉斋饭？”

这时候就体现出夏北的用处了，他悠悠然解释道：“菩提玉斋饭又称作蛋炒饭，最早见于明初南华僧手扎，相传某日一高官至礼佛，南华僧人提供斋饭，其中一项叫菩提玉斋，高官一试难忘，回京后念念不忘，让家中厨子制作，可惜不能做出玉斋的味道，一日令家中厨子制作玉斋，碰巧厨子得病，由其弟子代工，弟子根本不懂如何做，无奈之下回忆起家中老母做的蛋炒饭打难忘的美味记忆，该弟子一不作二不休就给上了个蛋炒饭，高官一试之下，就是这个味，后高官宴客必有蛋炒饭，名唤:菩提玉斋。”

在夏北解释的功夫苏馨的开水已经烧好，然后就见她将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟。

“这姑娘怎么现做米饭啊！”

“是啊！有常识的人都知道炒饭要用隔夜饭！”

胖厨师见苏馨如此外行，不由得放下心来，想起自己的担心真是多余，于是索性抱着看热闹的心态旁观起来……

苏馨见众人对她纷纷表示怀疑，也不反驳，只是将用热水抄过的米饭放在炉子上蒸熟之后，用保鲜膜包好，然后放入冰柜之中急冻。

半个小时左右后取出，以饭粒的水分被冷干，但又没有结冰为宜，如果结冰了就不能用。这时可以看到饭粒是干爽饱满的，炒起来就不会因为水分太多而粘锅或太湿。饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

胖厨师擦了擦额头上的汗水，可是，不知怎么的，汗水却越流越多，完全擦不完似得，原本那消失的压力，又回来了，而且还比先前的更为沉重，重的让他有些喘不过气来。

“慕容！来帮忙盛饭！”苏馨招呼慕容将饭炒饭分好。整整百人的数量，苏馨居然一锅就炒了出来，当然，无疑的，每个人的碗里却也仅有几口炒饭而已而已。不过这依然让人惊讶不已，原本看似并不多的蛋炒饭，竟然能分配上百来人吃……

可见这个小姑娘还是有两把刷子的。

“切，不就是蛋炒饭么，学徒的玩意，上不了什么大场面。”胖厨子依旧嘴硬。

“那可不一定，也许这碗蛋炒饭会给你惊喜也说不定哦。”夏北笑了笑说道，然后自顾自的吃起自己碗里的饭炒饭。