第六百零五章 姜蓉鸡（1 / 2）

盘中的蛇筒，如果不事先看到制作过程的话，任谁也不会联想到是蛇肉，倒像一根根香肠段。

蛇筒经过炸制后，外皮已经焦黄，上面沾染的椒盐还未融化，在灯光下一闪一闪发着光。

“我先来尝尝。”胖子迫不及待的拿起筷子，从盘中夹起一段蛇筒。

“味道怎么样？”老张问道。

“嗯，有点脆，又很有韧性……”胖子用力咀嚼着口中的蛇筒：“这种感觉没法形容，实在太过瘾了！”

“那我也尝尝。”鹿鹤龄直接用手拈起一段发烫的蛇筒送到嘴里。

一口咬下，舌尖首先尝到蛇皮椒盐的咸香味道，再接着咀嚼，牙齿便感觉到蛇皮的韧劲。

但这股韧劲又恰到好处，用力咬下，便破了开来，牙齿和舌头接触到里面填入的馅料，真真是嫩滑无比。一韧一滑，外咸里鲜，两种截然不同的口感形成鲜明的对比，让人越嚼越香。

“好吃！”一开始还有些心里阴影的鹿鹤龄，忍不住赞叹起来，马上又从盘中拈起一段送入嘴中。

老张大口咀嚼着，从蛇皮中渗出的油脂涂满了他的嘴唇：“以前吃蛇肉，只能小心翼翼的小口咬，还要忙着吐刺，根本尝不出什么鲜味，可现在这样吃，实在太过瘾了！”

“你们喜欢就好。”刘芒笑了笑，返回后厨，从案板上拈起一段自己留下的蛇筒送入嘴中。

“嗯，虽然这道‘无骨蛇筒’制作复杂，但论起味道，不愧为中国烹饪的巅峰菜品。”

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“老板，给我们拿瓶酒，就上次的‘陌上花开’好了。”胖子嘴里一边嚼着蛇筒，一边含糊不清道：“光有菜没有酒，总觉得不过瘾啊！”

“陌上花开？是什么酒？”鹿鹤龄问道。

“哦，是一种果酒，酒精含量在百分之十五左右，和红酒差不多，非常适合女士喝。”刘芒答道。

“那好，也给我来一瓶吧。”

“老板，明天你准备做什么菜？”等刘芒的酒送上来后，鹿鹤龄倒上一杯，先小抿了一下，脸上露出惊喜的表情，然后直接一口干掉。

“明天？明天还没想好，不过想做点简单的，‘姜蓉鸡’好了。”刘芒想了一下，回道。

“‘姜蓉鸡’？”鹿鹤龄一愣：“它的制作方法可不简单吧。当年我还是在香城的一家酒楼尝过，后来那家酒楼关门了，自此就不见了踪影，好多年都没听说了。”

“我指的简单，是相比其它菜而言的。”刘芒笑了笑，回道。

刘芒心里想了下厨神空间颁布悬赏的几道菜，剩下的菜品可能就这道‘姜蓉鸡’制作最为简单，食材也比较好寻了。

“那行，反正我这几天每天都会来的。”鹿鹤龄有些惆怅的嘟了嘟嘴：“难得休息一次，就当放纵自己一下吧，以后再去减肥。”

“老板，多准备点哈，明天我们也过来。”胖子依依不舍的咽下口中的蛇肉，说道。

“没问题。”

第二天，刘芒一早就起来了，因为他要去市场采购晚上制作‘姜蓉鸡’的食材。

‘姜蓉鸡’主要的食材是一公斤左右的小母鸡和老姜。鸡的话，刘芒的厨神空间有饲养，姜也有种，不过种下的时日不长，拿来做菜还稍显嫩了一点。

这道“姜蓉鸡”必须要用到生长一年左右的老姜，因为只有老姜才能起蓉，嫩姜只有汁没有蓉，味道也没有老姜那么香浓。

“早知道合格的老姜那么难买，前几天就应该在老太太家那边的集市带点回来了。”在市场卖菜的摊贩处转了一圈，刘芒根本没有找到合适的老姜。

现在正是新姜大量上市的季节，所有的姜都太嫩，根本无法拿来入菜。

“要是真没买到，今天只能换一道菜做了。”刘芒心里想道。

“老板，要点小鱼干不？都是自己家晒的。”从菜市场出来，门口一个蹲在地上摆摊的老汉问道。

这个老汉带着一顶缺了一角的大蒲帽，晒得黝黑的脸上挂着灿烂的笑意。

“老伯，是你啊，你怎么又怎么改行卖起小鱼干来了？”刘芒停住脚步，打量一番后认出这个老汉，就是上个月硬塞给他小龙虾的人。

“小龙虾现在过季了呢，我改卖小鱼干了，都是自己从河里捞的，回家拿水一泡，放点辣子、紫苏一炒，绝对好吃！”老汉笑呵呵道。

刘芒蹲下身，在老汉卖的小鱼干堆里翻翻捡捡起来。

老汉售卖的这些小鱼干大小不依，里面还夹杂着不少虾米，品质算不上多差，但却入不了刘芒的眼。自己懒得做，甚至连小六可能都不会吃。

“老板，称点吧。”老汉热情招呼道。

“老伯，小鱼干我家里有。”刘芒摇摇头，目光投向老汉摆放在小鱼干旁边的一堆生姜上。

这些生姜颜色鹅黄，上面还沾着新鲜的泥土，一看就是刚从地里挖出来的，用来制作‘糖醋仔姜’或者‘仔姜炒鸡’是好食材，但是用来完成刘芒的‘姜蓉鸡’却还差了时节。

“老伯，你家里有老姜卖吗？”刘芒试着开口问道。

“老姜？现在哪来老姜啰，过几个月还差不多。”老汉摇头说道。

“哦，那好吧。”刘芒有些失望的站起身来。

看来想买老姜，只有去那些偏远一点的集市了，那里人们吃的蔬菜都是自种自食，家里很可能还存着上一季挖出的老姜。

“老板，你如果真想要的话，我家里倒还有一点卖剩的老姜，是准备留来下种的，你要的不多的话，我可以让几块给你。”正当刘芒准备转身离开的时候，老汉在后头说道。

“真的啊？那太好了。”刘芒一喜：“老伯你放心，我多给你一倍的价钱。”

“好嘞，好嘞！”老汉掏出一个老人头手机：“我家婆娘一会就来换班，我叫她给你带点吧。”

刘芒在摊贩前和老汉闲扯了大概半个小时，一个同样晒得黝黑的妇人手里提着一个塑料袋赶过来了。