第二百一十一章 菜单的定价（2 / 2）

“没关系的，稻草不容易坏，以后多收点回来，放在冻箱里，就能供应上了。”

“刘芒，菜单的定价你准备怎么订？”李若男问道。

“这个我不是很清楚，你有意见吗？”

“一般来说，普通酒楼的菜品定价是成本的三倍，高档一点的是五倍，知名酒楼都是十倍往上。”李若男回答道。

“啊！利润有那么多？”刘芒被这价格吓了一跳。

说到底在开店方面，他也是刚入行的菜鸟，根本不知道这其中的利润的多寡。

“你想多啦！我没把税收、人工等一些东西算进去，不过一般四季阁的利润都在十倍左右，这还算低的。像满汉楼，他们卖一道菜都是二十倍往上翻的，一道菜的成本价在一千左右，那他们就敢卖两万多到三万！”

“真黑啊！”五眼感慨起来：“这简直是暴利嘛！”

“这没什么的，人家有那个名气。再说了，顶级的酒楼都是请的名厨，他们的工资不是要比普通的厨师高得多吗？像刘芒这种拿到厨神称号的人，你一年不开个上千万能请的到？”

“嗯，那倒是！”这么一说，五眼就释然了：“大姐头，那我们的酒楼的菜品定价多少合适？”

“我们有厨神坐镇，价格自然不能低了！我看就按菜品的三十倍卖吧！”

“也就是说，如果一份蛋炒饭所用的食材是十块钱的话，那我们就卖三百？”五眼笑得都要合不拢嘴了。

“没错！是这个理！”李若男点点头。

“不行！”一旁的刘芒一口就拒绝了：“价格太高！这不明显宰人嘛！”

“刘芒，怎么能算宰人呢？”李若男反驳起来：“做生意就是这样，一个愿打一个愿挨。相信我，这个价格一点都不高，就凭你厨神的名头，有的是大把的食客愿意往外掏钱，这世界上的有钱人，可比你想象的还要多得多！”

“我知道有人愿意花钱来吃，我也从不担心会没有生意，我更知道那些达官贵人们，是不会在乎一点小钱的。但是，这有违我心中的理念，我是一个厨师，不是一个黑心商人！”

“理念？什么理念？”

“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜！真正的美食是属于天下人的，并不是为少数的权贵服务！”

刘芒挺起胸膛，骄傲的将不语，曾经对他说过的那句话念了出来。

“刘芒，情怀可不能当饭吃！有钱干嘛不挣？一个人如果没有能力的话，当然就享受不了这世界上美好的东西啊！”对此，李若男十分不解。

“没错！情怀是不能当饭吃，也换不了真金白银！可这世界上总要有一些人，他们愿意固守自己的本心，不愿在物欲横流中随波逐流吧？”

“那菜价定多少合适呢？”

“我看就和四季阁一样，定十倍左右，毕竟也不能亏待了跟着我的师傅和员工们。”

“可是这样一来，我们的利润就没有那么高了，扩充全国的步伐就要慢了很多。”

“你错了，我这段时间看了很多世界上各家顶级餐厅的介绍，发现一个有意思的事情。”刘芒说道。

“什么事情？”

“不知你发现没有，一些顶级的餐厅的菜品价格是很高，可并没有想象中的挣钱。最挣钱的，反而是麦当劳和肯德基两大餐饮巨头。”

“嗯，我早就研究过了，因为有钱人虽然不少，可也没有普通人的基数高，难道你想让酒楼走平民路线？可这也太浪费你厨神的称号了啊！”李若男忍不住问道。

“没有浪费，我说的只是酒楼的普通菜品。”刘芒笑了起来：“如果是由我亲手做的，那就定价在一百倍以上！他们不是有钱么？索性多花点！爱吃不吃！也省我不少事！”

“啊……！！！”(未完待续。)