第三十三章赞不绝口(2 / 2)
“打猎去了,那什么时候才回来呀?王婶,你要不去的话,我就在这等哦!”杜云汐故意这样说着。
王婶看到杜云汐面上的表情,不由得笑出了声:“你这孩子,还诈婶来了,走吧!婶跟你一起去。”
“这还差不多”杜云汐站在院子里,等了等把门锁上了,两人就一起出了院门。
“明秋啊,你们家怎抓了这么多鱼来吃啊!”王婶本来还不相信,杜云汐是真的要煮鱼来吃,可她一进厨房发现这案板上的盆里还真的放在几条大鱼。
“这是青云跟章大爷拿过来的。”何氏正在洗着从地里摘回来的白菜。
“他俩拿过来的,对我,我刚刚在院子里看见,除了章大爷那徒弟,可还有一个男的,那是谁呀?”王婶也帮忙弄着白菜。
“那是隔壁村老胡叔的儿子,汐儿请他过来帮忙的。”何氏跟王婶说道。
杜云汐在木盆着挑了一条鲤鱼,准备用来做清蒸。
首先用刀把鱼肉劈开,将切好的香葱段和姜片都塞到里面入味。然后放在一旁等它腌制。
接着又在菜板上片起了鱼片,等会用来煮酸菜鱼。
王婶一边跟何氏聊着天,一边注意着杜云汐怎么弄鱼。看她把鱼切成那么薄的薄片,这样煮来也一样不好吃啊!
“明秋啊,你家汐儿这鱼做出来,真的好吃?”王婶现在心里疑惑的不行。
在切鱼的杜云汐听到了,还没等何氏回答,她就说道:“王婶,等会,我保证你会对这鱼赞不绝口的。”
“呵呵……那老婆子我可等着了。”王婶笑着说道。
片好了鱼片,杜云汐又做调料汁,做好了就把它倒在腌制鱼的碗里,码均匀,然后再腌制几分钟。
去锅边把小灶的火烧上,准备先把鱼蒸上。
等烧好火,杜云汐把小锅里加上水,然后放上蒸笼。就把刚刚腌制好的鱼,放进蒸笼里,盖上盖子就可以了。
又在木盆里拿起一条三四斤重的鱼放在菜板上,先在鱼身两侧划上深一点的口子,再把红薯粉加水调成糊状,均匀的抹在鱼身上。
何氏已经把大锅烧热了,杜云汐倒了油下去,等热烧热。这油都是猪化油,自已熬制的,杜云汐还没有发现有卖其它植物油之类的。
等油烧至差不多七成热时,手提鱼尾,用勺子在锅里舀上油往鱼身上淋,使鱼定型。
然后再把鱼顺着锅边划入油锅里,边炸边向鱼身上浇热油,火不能太大,也不能太小,直到炸至鱼皮变酥。
何氏跟五婶一直在旁边看着,特别是王婶,眼睛看的没眨眼,生怕错过了什么。
把炸好的鱼捞出来,先放在碗里,然后把锅里多的油再舀点出来,放入香葱,姜蒜粒爆香,再把切碎的西红柿也放进去一起炒。
锅内加入适量的水,放入盐,白糖,醋烧开,再加上点之前剩下的红薯粉汁炒匀进。
虽然用西红柿代替了番茄酱,但看着还是不错的。杜云汐又舀了一勺放进锅里,翻炒均匀之后,就把芡汁浇到炸好的鱼身上。
“真香啊!老朽肚子里的馋虫都被勾出来了。”在屋里闻到香味的章鹤明坐不住了,就走到厨房看看,没看到正好看到杜云汐刚做好的糖醋鱼。
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