第三六七章 内幕（2 / 2）

通过加入果胶酶，破碎的葡萄已经开始析出更多的汁水和葡萄皮中的色素，单宁等物质，让它看起来颜色上要比刚破碎的时候好很多。

王勇找了一个长柄的勺子，伸进玻璃瓶里搅了几下。然后一勺一勺的从底下把汁水力倒到最上面。

这么做事为了让这些葡萄醪都能充分的和氧气接触，以便更好的完成发酵，当然也可以起到一定的降温作用。

不是有个成语叫扬汤止沸吗？就是那个意思。

就这么的做了能有五六分钟，王勇才停下手，把瓶子也抱到了桌上。

“我这个可是用野葡萄做的，天然绿色无污染，你们那个哪里比得了。”

“切，有什么了不起的，我们这个可甜了！”

“光甜什么用啊？你以为是要喝果汁啊？我这个可是真正高端大气上档次的干红！”

王勇还跟死鸭子似地嘴硬呢，接下来李飞的一句话让大感惊讶。心说。可以啊，这俩人可以啊！倒是记住了不少的东西啊！

“哼，怪不得张哥和肖恩说你是半瓶子晃荡呢。听好了，只有糖度达到一定的标准，才能酿造出符合要求的葡萄酒来。尤其是做干红，糖度更加重要。“

“就是，看看，我们为什么没做葡萄酒，就是因为没找到好的酒葡萄，糖度都达不到。所以我们才要做果酒啊！“

媳妇儿媛媛也跟着来了这么一句，让王勇大感没面子。

“那你们不会往里面加糖啊！白砂糖，葡萄糖都行，让他糖度够了不就行了，真是笨的可以啦！“

王勇这位自己能想到这么好的主意儿沾沾自喜的时候，媳妇儿，李菲，连干妈都一块对着他开火了！

“你那是作假！“

“那是不对的，不符合国家相关馆规定。是违规的。“

“恩，根据国际葡萄酒组织对于葡萄酒的定义，是必须要以百分之百的纯葡萄或葡萄汁发酵的，才能称为葡萄酒。华夏新国标最近也是这么做的规定。所以你那么做的确是违法了。”

干妈的话让王勇受了很大的打击，没想到自己好不容易响了一个好方法，竟然是违法的？

可是张伟那犊子告诉自己的时候，就是这么说的啊？这个混蛋玩意。看我找机会怎么对付你，竟然敢阴我？

不过马上王勇就明白了，这肯定就是所谓的行业内幕了。葡萄糖度不够就加糖。这么简单的事，行内人肯定是都知道，甚至一直都是这么做的。

国内和国外不同，然家国外酒庄大部分都是有自己的葡萄园，自己种植。

在国内则是农民种植，酒厂收购。农民要追求利益，那肯定是要追求产量。

一旦产量高了，那么葡萄的质量必定要下降很多,这是必然的。

举个简单的例子，在国外，酒葡萄园里每亩的产量一般都要控制在五六百斤左右，如果年头好或者年头不好的时候，还要适当的增加或者减少一些。

可是在国内的，一亩地如果产出的葡萄少于三千斤，那都是有点不合算了。

因为一年下来，肥料，水电费，农药，加上越来越昂贵的人工费，还有价格并不怎么高的售价，到最后虽然可能不会赔钱，但是也赚不了多少。

这还是农户自己少量的种植的，如果是承包大量土地，请人种植的，以近些年来看，应该是赚不到什么钱，而且没准还要赔点。

这种情况下，怎么可能给你抓葡萄质量，都是一窝蜂的要产量。人家种的好，一亩地可是能产出四千多斤的葡萄。

而酒厂收购这方面，在价格上，除了那些特别大的国营大企业在和农户签订合同的时候，规定了达到什么级别就给相对应的价格之外，其他的小酒厂都是好坏一个价。

你的葡萄再好，也不如认识酒厂收葡萄时负责验质的人，他一句话，就可能让你少去几框葡萄的分量，那是相当管用。

“行了，我又不做干红！我做的是葡萄酒，到时候酒精能发几度是几度，三四度可以，五六度估计也行，七八度我就没想过。”

王勇心头一动，马上就想到了这个主意，这回你们还有啥话说吗？跟我斗，差远了！还是回去在练几年吧您呐！

“恩，那倒也是，反正是自己家里喝，做的又不多，估计一顿就喝光了，也不用担心酒精度过低不好保存。”

“对了干妈，你们不会一直做这东西弄到现在都还没做饭吧？”

王勇小声的问了一句。

“哎呀，可不是怎么的，都忙得忘记做饭了。”

说完，干妈就急匆匆的站起来，往厨房走去。(未完待续。。)

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