第一百八十四章美食故事（2 / 2）
“要不是您给我们的讲解，恐怕我们还一直都认为麻婆是脸上有麻子呢！”
不过也有一些人似乎并不认同王勇所说，面色平静地看着这一切。一句话不说。代表人物就是小崽儿。
“王勇，你这都听谁说的？真的假的？不是你又编故事逗我们玩呢吧？”
这话问出了所有对此表示怀疑的那群人的心声，大家都注视着王勇，等待着他的答复。
“逗你玩？我可没这闲心。这都是听张叔说的，你觉得可能是假的吗？”
“呃！好吧！既然是张叔说的，那我就信你了！”
“你信他什么啊！他的话你都敢信？”
话音刚落。大伟就提着一篮子稀奇古怪的蔬菜，水果出现在小崽背后。
“大伟？你来的正好，王勇刚刚说了这个和大家知道不一样的麻婆豆腐的来历，丫还说是从张叔那里听来的。你是专业人士，你来给我们说说，到底这麻婆是不是脸上有麻子啊？”小崽儿迫不及待地没等大伟和大家打招呼就拉着他开始盘问。
“麻婆豆腐？哦，那是他昨天刚听我师傅说的。”
“你个混蛋玩意。撒谎都不带打草稿的。昨天我根本就没见到张叔好不好？”王勇立刻反驳这种对自己名誉造成很坏影响的不当言论。
“行了，行了。既然知道这是真的就行了。对了，我给大家介绍一下。这位是餐厅的股东之一，全国闻名的伙夫，高伟先生。”小崽儿一脸正经地说道。
这话立刻就惹来大伟的激烈反击：“小崽儿同志，请注意你的言辞！”
“小崽儿是谁呀？”一个小姑娘在王勇身边怯生生地问了一句。
天天白了她一眼，很自豪地说道：“小崽儿是我爸爸啊！”
“噗——”
好几个人都忍不住地喷了。谁也没想到，长的高高壮壮的孟总竟然有这么一个小名。尤其是这个小名从天天嘴里自豪的喊出来。
“行啦！别闹了！你这是过来干嘛？”王勇赶紧劝着俩个已经开始互相瞪眼的家伙儿。
“哦，差点让这个家伙儿给耽误事了，都怪你！”小崽儿恶狠狠地瞪了小崽儿一眼。才继续说道：“胖子说小美姐要回天海了，让我给弄点咱村的蔬菜什么的？这不，刚摘得，我正准备再去养殖场弄点黄金蛋。”
“恩，那还不快去！多给小美姐拿点！”
“放心吧。这还用你说啊！对于你的东西我一向很大方的。”
“滚！”
“我也要去。”明明听说伯伯要去养殖场立刻跳了出来。
“我也去，我也去！”看到明明哥哥要走，天天这个小弟自然紧随其后。
于是，大伟就肩负起孩子王的重任，领着一帮喧闹不已地小家伙儿们穿过餐厅，向位于北山（也就是王勇家后面的那座）半山腰的养殖场，浩浩荡荡而去。
“大家别停啊，继续吃！”王勇招呼道：“刚才光顾着这帮孩子了，赶紧的，咱们继续吃。”
“吃什么呀！该吃的都吃的了，这肚子也差不多了！”小崽儿歪坐在椅子上，吊儿郎当的说道。
“是啊，都吃的差不多了，坐着歇会吧！”
“对，对！这超级蔬菜真是名不虚传啊！这吃的我是实在不想动了都。可又舍不得放下筷子。”
“哥，要不让服务员把空盘子撤了，上点茶水，这还有这么多水果，咱们聊聊天。你就再给我们讲讲这名菜的故事吧！”乔曼在王勇身旁建议道。
“行啊，那我就在给你补补课，给你讲一个，嗯，就讲它吧！“王勇指着桌子上的一盘菜说道。
“宫爆鸡丁？”
“错！名字都叫错了！这叫宫保鸡丁！宫保，其实是这道菜的发明人丁宝桢的荣誉官衔。中国历代职官词典当中有这样的记载：明清各级官员皆有虚衔，最高荣誉官衔有太师、少师、太傅、少傅、太保、少保，太子太保和太子少保。皆大臣加衔或死后赠官，通称宫衔。
咸丰后，不再用师，而多用保，故又别称‘宫保’。”
说到这里王勇停了一下，看到大家都在很认真地看着自己等待自己的下文，才继续给给大家述说这道几乎所有中国人都知道，甚至许多外国人业知道的名菜的由来。
丁宝桢治理四川十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死于任上。清廷为了表彰他的功绩追赠“太子太保”。这个官衔正是宫保之一，所以他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。
丁宝桢十分喜欢吃辣椒与猪肉或与鸡肉爆炒的菜肴。所以家里的厨师十分给他做各种用鸡肉作原料的菜肴。
一次他到拜把兄长家里玩耍兄长杀鸡款待他，因为着急吃，所以来不及炖。兄长就别出心裁的将鸡胸脯肉切成鸡丁，用鸡油爆炒鸡丁块。加上干辣椒，橄榄菜，蒜苗等再加水煮熟。
丁宝桢吃了之后，觉得味道甚佳，赞不绝口。后来便经常制作此菜食用。据说在shandong任职时就经常让家里的厨子做“酱爆鸡丁“等菜，很合胃口。但那时，此菜还未出名。
而丁宝桢任四川总督后，一次微服私访中，在一个小酒馆里吃到加了花生米炒制的辣子鸡丁。回到家后，便叫家里的厨子加以仿制。从此丁宝桢每遇宴客，他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉一同炒制。肉嫩味美，很受客人欢迎。
这道菜原本只是丁家的私房菜，但后来越穿越广尽人皆知。
现在大大小小的餐馆酒店，宫保鸡丁这道菜可以说是司空见惯。而有些菜单中将宫保鸡丁写成了宫爆鸡丁，有人认为这也许是烹饪方法为爆炒的缘故。
其实这是一种误解，因为这些人跟本就没有弄清楚这道菜的由来。
Ps：求月票！求推荐！求打赏啦！
↑返回顶部↑