第一百一十五章：鸡精叫鲜粉（1 / 2）

小六看她大姐泡的香菇好了，又给仔细清洗了一次。洗好香菇后，就把香菇给切成了一盘的碎香菇，又把大葱切成丝，生姜用刀背拍了几下。三个佐料都放在三个盘子里，小六又把要用到的冰糖放在石臼里捣成冰糖粉。看冰糖成粉了，小六又冰糖粉用面粉筛过筛一遍倒在一个大海碗里。

“大姐，把这个三样给炕的干干的，没有一点水才行，不过千万不能糊了。”小六说完把三个盘子里的香菇和葱姜放在灶台上，谁让这边没有烤箱，她对于这种烧草的技术活，她表示还没有学到家。她控制火没有她大姐厉害，让她弄就是浪费了佐料，还是交给她大姐来做这种技术活，她放心点。

小六又去找木盆把和面缸里的一些鸡架、鸡心、鸡肠倒到木盆里。把空出来的和面缸给洗干净，还用小锅烧的热水给烫了一会，这才倒了热水擦干净。

小六看鸡脯肉凉了，洗了手就开始手撕鸡脯肉，她要把鸡脯肉变成鸡肉丝，撕鸡脯肉时她还要留意筋络，看到有筋络还要捡出来。撕好的鸡肉丝，小六又把鸡肉丝放石臼中捣成细茸，对于这一些力气活，她越做越是快。

十二块的鸡脯肉到后面全变成了细茸，小六把石臼中最后一次的细茸倒到一个和面缸盆里，洗手擦干开始用手抖松鸡肉细茸，分了很多次加入一点点和盐拌匀，边加边尝试至自己满意的咸度。

小六看她大姐炕好了佐料，又把拌鸡肉细茸交给她大姐慢慢炕，也是不要有水份，不能炕坏了。小六又去洗她的石臼，擦过感觉不是很干，还放在灶口对着石臼窝和木捣给烤了一小会。烤好她的石臼和木捣，她又把和面缸盆给洗了擦干，还是像石臼一样，她也抱着和面盆对着灶口烤了烤里面的水份。

小六大姐不是小六夸她，小六交给她的事都能办的好好的。小六看她大姐把鸡肉细茸给炕的干干的，就把鸡肉细茸放到石臼中再捣一次，等所有的鸡肉细茸捣好，小六又把那三样佐料给放在石臼窝捣。小六她们一直忙到好晚，才把这所有前面工作做好。

弄好了所有的材料，小六端着和面盆和她大姐开始最后几道程序，就是把捣成细粉的鸡精用面粉筛过筛两遍，没盆了只好在筛在大锅里。这时小六大姐拿着灯去了堂屋找瓷罐，小六就把冰糖粉给拌的鸡精里。

小六大姐她记得家里还有一个空的瓷罐，今天小六背走一个，还有一个是在家的。小六大姐找到那个白底蓝花的青花瓷罐，洗好擦干后，学小六也放在小锅底那火烤了一会，这才把大锅里的鸡精趁出来倒在青花瓷罐里给盖好。

“大姐，等一会盖，里面还有一点热气。”小六说的热气不是说鸡精还热，而是那个青花瓷罐刚烤了火。

“放心吧，瓷罐里不热我才装的。不过这鸡肉细粉你给起名叫鸡精？这名字真难听，不能换一个叫法吗？”小六大姐，一边趁着鸡精往青花瓷罐里装，一边抱怨这鸡精名字怪，说以后给吃食起名不能带什么精怪妖的，然后让人误解。

小六也是随口把前世叫惯的说法给说了出来，她都没感觉哪里不对，不过她发现她大姐讲的有道理。

“大姐，你说的对，这起名事交给你了。对了，大姐你尝尝看这味道，你在好好想一个好听的名字。”小六一边处理鸡肠一边和她大姐说道。