第一百六十七章 口味蛇（1 / 2）

阿瑶把自家的狗和大白鹅给牵来。

老板娘：“有用吗？抓鼠得让狸奴来吧？”

“先看看呗，让这两只进去看看，能赶多少是多少，不能光靠这两只，还要再买些虫药什么的。”阿瑶说道，“十四条蛇都在竹篓里头，也不知道那个人有没有撒谎。”阿瑶解开绳子，把大狗跟大白鹅赶进脚店。

宋方已经把灶头砌好。

阿瑶搬来长桌放在灶头旁边上，洗干净砧板，重新买来调味料，哗嚓哗嚓地磨刀。

紧攥蛇头，右手握紧蛇皮向下捋去，小刀沿蛇脖划一圈褪去蛇皮。小刀从颈部划至腹部，取出内脏。跑腿回来的李刚李柔回来就看到阿瑶一脸冷漠对砧板上的肉手起刀落斩段，瑟瑟发抖，似乎感同身受将自己代入成可怜的蛇。

“干嘛这么看着我？”阿瑶把蛇肉搁到水正沸腾的锅中，抬头就看到两姐弟奇怪的表情。

李柔指了指蛇，问她当时的情形：“瑶柱姐……你不怕吗？”

“我当然怕啊，可是怕有用吗，这些蛇能自动消失？这种菜花蛇没毒的，能吃，用来煮三丝蛇羹，或者口味蛇都好。当然啦，不是鼓励徒手抓蛇，要是遇到竹叶青之类的，头尖尖的，还是想办法脱身，交给专业的捕蛇人对付。”

阿瑶说话的功夫，把煮熟的蛇肉捞起浸在井水里，蛇肉撕丝和鸡脯肉丝腌制入味，加入鸡蛋清，用沸水烫熟，将笋丝、火腿丝还有蛇、鸡丝都倒入蛇汤里调味，最后勾薄芡，浇上少许香油，香味溢出。

另外还有起了片的蛇肉，她打算做口味蛇。在辣椒没有的这个时代，辣味是由食茱萸提供，食茱萸又叫越椒。山茱萸入药，味道酸涩，食茱萸则是辛辣。把食茱萸捣碎过滤获得的汁液，再入石灰搅拌，获得成品叫做辣米油。

几勺料酒、酱油和辣米油往热锅里边的蛇片一洒，嘶啦一声烟雾直冒，那是霸道的辛辣酒香和八角香料味道，等它们散开后涌出一股鲜香。

宋方：“好香。”

再看李刚，趴在最近灶台的桌子，对着锅流口水，哪还有最初避如蛇蝎的害怕。

“瑶柱姐，它好了吗？我们能尝尝吗？”

“还没行，要炖上小半个时辰，做出来之后保管你就着它能吃上三大碗。”阿瑶盖上盖子，开始处理莫行乐带来的。

这个人还挺会吃的。

洗菜的时候大白鹅嘎嘎叫，远远开始提醒，它跟在狗子身边跑出来。狗子嘴里衔着灰扑扑的老鼠。

“还真的狗拿耗子。”老板娘乐了。

狗子把老鼠放下，大白鹅一掌踩住它的尾巴。

阿瑶擦干手，从柴火里面抽了条细长的枯枝戳了戳老鼠，它一动不动，阿瑶又用枯枝把它翻了面，忽然笑出声。

老板娘嫌弃，“瑶柱，你怎么还弄这个？”

阿瑶说道：“放蛇的那个人真够搞笑，蛇是菜花蛇，鼠是禾田鼠，要这么判断，虫是青虫还是蚂蚱？”

“有什么问题吗？”李刚问。

“都是现成的食材啊。”阿瑶搓搓手，双眼发亮看着地面上的田鼠，“这只田鼠这么倒霉被抓，不如我们先宰了做红烧田鼠。”

……