第六零三章 大厨王昊（2 / 2）

“必须啊，”王昊点头，边切猪肉边说道：“西班牙的伊比利亚猪肉很可能是世界上最好吃的猪肉。每年12月至来年3月，已养至85到115公斤的黑猪，被送到那里的橡果林放山吃栎树、橡树的果子，至少有4个月的放山无笼走动时间，而且他们的豢养时间也有别于正常。从圈养至放养橡果园吃果，黑猪一共需饲养约18个月后才能宰杀，而一般做西班牙山火腿的白猪、做意大利巴马火腿的传统大白猪、日本鹿儿岛的黑豚和美国的极黑豚，都是饲养9个月左右便宰杀。豢养时间多出一倍，所以肉味也最浓，成为同类之冠。”

“然而，虽然豢养时间多出一倍，但伊比利亚黑猪的肉一点也不老韧，由于它们的脂肪极多，又经过山间放养，经常运动，所以脂肪都渗进肌肉里，肉质都是雪花状，脂肪均匀地分布在层层肉里，吃起来肉香、油香兼备。好东西呀！”

“昊哥可以啊！”王昊这边边切肉边解说，一条五花肉被他切的整整齐齐，一群米其林三星大厨都看傻眼了：“不光学识渊博这刀工也好！看这肉切的，一片一片的简直就是各种规整啊，老铁666，没毛病！”

“啊哈哈哈，以前我也是练过的，”王昊哈哈笑着随口回了句。

他练个屁，真正的情况是……

之前吸收了江环域闺蜜菲菲的那黑气，当时王昊就怎么想都想不出来这玩意到底强化了什么，现在终于是知道了……

看样子咱们骰子哥也是个大吃货呀！那次强化的正是厨艺！

有了厨艺强化，对切肉这种事简直得心应手，完全没有任何问题。

很快猪肉切好，那边酸菜和粉条也拿了过来，王昊往锅里加水，加调料，放肉放酸菜放粉条，之后大锅盖一扣，搞定！

“再帮我准备点土豆茄子青椒，”酸菜五花肉炖粉条需要火候慢慢炖，这个不着急，王昊接下来要做的是一道名字叫“地三鲜”的菜。

这地三鲜是东北菜的一大特色菜肴，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

“好嘞，咱们这就去准备，”被王昊的刀工惊了一下的几名厨师这就去准备食材。

茄子土豆青椒这些都属于常见菜，饭店常备的东西，所以很快就取了回来。

“昊哥，这地三鲜是怎么个做法？”其中一名大厨边帮王昊洗菜边问道：“我是川菜系的，这东北菜还真没怎么接触过，挺好奇的，呵呵。”

“这个啊，”王昊接过茄子，手里刀起刀落，“啪啪啪啪”几下就把一个茄子切成大小几乎没有多大差别的小块，道：“茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟。然后再切土豆，这辣椒最好是三色的，不过只用青椒也行。葱花和蒜末准备好，调一个酱汁，两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。”

他边说边操作，手法的熟练完全不比在场的任何一个大厨逊色，看的众人一愣一愣的——

“这手法可以啊！真的是新东方刚毕业的？”

“挺熟练啊，有点本事，难怪敢亲自下厨。”

“这手法是没啥问题，就是这东北菜，好吃吗？”

几人心里想着各种各样的问题，那边王昊则一边做一边道：“锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸，表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。然后就是茄子倒进去炸，微焦的时候出锅控油。这时候锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香，辣椒倒进去，翻炒……调好的酱汁倒进去，再加半碗清水……炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀……好了，最后一步，大火收汁就可以了。”

他说着把地三鲜倒进一个盘子里，笑呵呵的说道：“来来来，尝一口？”

“我尝尝，”在场的几个大厨好奇心爆棚啊，看着炒出来油乎乎各种颜色齐全的地三鲜，急忙拿过筷子小心翼翼的夹出几个小块到一个小碗里面，然后一人一口……

浓郁的香味只冲鼻孔，猝不及防的食欲大开。

“这种香味……”

几名大厨齐刷刷的倒吸一口气，然后小心翼翼的嚼了嚼……

眼睛都亮了啊！众人齐刷刷的点头：“果然好吃！太棒了！”

一群厨师狂竖大拇指啊——

“昊哥这菜做的要得啊，真好吃，油而不腻，酥脆爽口！”

“厉害厉害，这水平比得上大厨了！”

“确实有两下子，难怪昊哥这么自信，果然还是有本事的男人最帅！”

程经理眼看着几人在那边边吃边点头，香味一飘过来那口水哗哗的就下来了，狠命的吞了下去，之后眼睛盯着那个小碗就怎么也离不开了……

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