七十五 狗肉（1 / 2）

清晨，太阳刚出来，大多数人都还没醒，老张却已经开始忙碌了。

从昨晚十二点到现在，老张没有睡觉，他去清洗了刀具。在盒子中一共有三十六把刀，，刀脊颇厚，往刃愈利，刀柄细长，看起来像是心刀，但其实这把刀已经用了很多年了。

这把刀是老张的师傅给老张的，老张的师傅是有名的厨子，有多有名？去看看他的资产就知道了，一个厨子，有那么多的资产，就知道不是一般的厨子。

不过老张到现在都不知道，为什么师傅要收他做徒弟，那么多拜师的人，他在其中显得是多么的渺小，但是师傅却格外的器重他，到最后还把这套刀具传给了他。

但是他不会让师傅失望的，为了回报师傅，他要把师傅曾经幻想过的事情变成现实，老张抬头看了看卧到睡觉的饕餮，心中十分的高兴，然后开始忙碌起来。

在砧板上有有一条狗，是一条体型较小的狗，老张开始把狗剥皮，掏去内脏，然后把狗肢解成几大块，放入清水中，等狗肉从红变白。

然后老张取出花椒籽少许研细，与适量食盐拌匀，撒狗肉上，狗肉略带霉味，于是老张决定用烹饪的方法做狗肉。老张取出一块狗肉，放入砂锅之中，加了很多生姜片，青葱一束，干红辣椒几只，八角茴香一撮，加足清水，先用旺火煮沸，撇去浮沫，再用文火烹炖至半熟。

然后把胡萝卜洗净切块，投入狗肉汤中同煮，加白酒或黄酒1盅，这个时候屋内已经开始散发出一些香味，熟睡中的饕餮也醒来过来，摇着尾巴在老张身边打转。

老张安慰一般的摸了摸饕餮的头，开口说道：“莫急，莫急，这些东西太垃圾了，等晚一点，我做更好吃的东西给你”饕餮仿佛听得懂老张的话，又开始回到原来的地方睡觉。

至狗肉七成熟时整块取出，剔除狗骨，将肉切成小块或肉片备用。然后老张开始切配菜，老张的刀工极好，切出来的东西整整齐齐，大小均匀。

大蒜苗、白菜心、鲜菠菜、黄豆芽、油炸豆腐、米线粉等配菜装盘，加上几小碟用辣椒油、食醋、香菜、蚕豆酱配制的佐料，忙活了几个小时，终于做好了狗肉。

“真香啊”毕安开口夸道，范无也点了点头，老张见到他们，立刻招呼二人做好，然后把做好的狗肉端了上来。毕安没有客气吃了起来，范无则先看到了砧板，砧板上还剩下一些萝卜，那些萝卜被切的齐齐整整，范无也不由的点了点头，这刀工真的不错。

三人吃的正开心，突然有一个女人冲了进来，指着老张喊到，就是他就是他，旁边还跟着一男一女两个青年，看他们的眼光很是不善。