第2章 饭馆里的奇遇（2 / 2）

唤针将作真。

忽然**至，

总道是天因。

这首小诗，也可以作为语言演变的一个有意思的佐证。”

秦晴侃侃而谈，一个美女竟然还能有这么好的学问和头脑，真是难得了。

“秦晴好厉害，我再补充一点，现在的客家话，就是宋朝时的开封话，是宋朝北方民族遭到入侵，南迁后带到南方去的，是不是和现在的开封话，也完全不一样了呢？所以我才说王同无知。”

胡梦说完，还忘不了奚落一下王同，而王同则摊手耸肩，眉毛一挑，一脸的无辜，这个动作是很西方。

我的研究方向主要是古代的经济，对语言演变方面，还真的所知甚少。不过，为了在秦晴面前显示一下，我还是有点实力的，便稍微思考了一下说：“听完秦晴和胡梦的观点，我觉得这种语言的演变，也是非常合理的，比如在两千多年前时，广东的人口也就十万多点，要是中原地区，忽然去了一支几十万的大军，人数比当地人都多，肯定会极大的影响当地语言，使带过去的语言，渐渐成为主流。”

秦晴、胡梦好像很同意我的观点似的，连连点头，王教授也微笑着说：“小明说的没错，语言这东西，和人口的多少还是很有关的，比如，王安石初到京城上任，官话说的很不好，皇帝就专门排了个人，常住在王安石家中，教王安石说官话，可过了一年后，王安石的官话非但一点没提高，而那个去教官话的人，却染上了王安石家乡的口音，因为王安石一家老小，还有仆人，说的都是家乡话，而家里只有那个教官讲官话。”

大家听完王教授讲的这个故事后，都会心的笑了起来。

真的像秦晴和王教授说的那样吗？这个县城里大部分人，难道真是秦人后裔？恐怕还应该找更多的证据。

我们找的这家馆子，应该是县城里最好的，并且生意非常好，下午四点多，已经差不多满座了，据前台的服务员说，每到饭点，这里都会排队的，另外，我们之所以选这家，还因为这里只做本地菜。

为了避免嘈杂，我们五个特地选了个单间，可以安静地边吃边聊。

“你好，这是你要的菜，野菜烧断头鱼，各位慢用。”一个二十岁出头的小伙子，手脚利落的给我们上了第一道菜——一个和脸盘大小的砂锅，而砂锅里就是炖好的鱼。

当大家看到这盆鱼时，不由得都呆住了，因为这道菜太特别了——几条十厘米长的鱼，被剁掉了头，并且被煮熟了，但却能仍然摇摆身子，在砂锅芳香四溢的鱼汤中，悠然的游弋着！

我们几乎不敢相信自己的眼睛，怎么会这样！

上菜的服务员见我们目瞪口呆的样子，不由得微微一笑说：“诸位以前可能没见过，才觉得稀奇，其实，这就是我们最有名的当地菜之一，您在别的地方，是绝对吃不到的。”

王教授指着锅里游动的鱼说：“小伙子，那这砂锅里的鱼到底是死了，还是活着呢？如果说是死的话，它怎么还会游呢，并且这游起来的姿势，简直和活鱼一模一样；但你说它们是活的吧，这不但鱼头被剁掉了，并且也被煮熟了，又怎么可能活呢？”

我们也连连附和着表舅问：“是啊，这是怎么回事啊？”

秦晴皱着眉头说：“哎呀，看起来好怪异，我都有点不敢吃了。”

这小伙子倒是少年老成，不慌不忙地向我们解释说：“各位不要担心，也不要感到特别奇怪，其实，这道菜在我们这里曾经很普遍，只是做起来极麻烦、极费工夫，因此现在一般人家很少做了，大多也不会做了，而是都选择到我们这里来吃。不客气的说，这道菜算是我们的镇店之宝了。

另外，这砂锅里的鱼，当然是已经死了。那为什么还会游来游去呢？这需要事先对鱼进行特殊处理。

就是当鱼从溪水里捕回来后，要先放在盆里养七七四十九天，并且在养的时候，盆里的水必须要放入一种草药，这种草药，是经过特殊配置的。炖的时候，也不能随便炖，而必须放在砂锅中，用山中一种特殊的果木来烧，那种果木的火焰发绿色，第一次看的话，还是挺瘆人的。

要烧三炷香的时间，才能做成这道菜，其中任何一个环节出问题，这道菜就做不成。

前两年的时候，有个外来的大老板，吃过我们这道菜后，赞不绝口，想把这道菜引进到大城市里去，但一离开我们这个地方，这道菜的味道就全变了，即使其他的环节和材料都完全一样，您说怪不怪？”

大家听这个服务员滔滔不绝地说着，都听的津津有味。而王教授则快速拿出本子，飞快地记着。也正是这道菜，让我们接下来有了意想不到的发现。