第一千六百二十一章（2 / 2）

“安，看上去今天收获颇多啊！”

赵曳夫笑着说道。

李安点头道：“收获确实不错，打了好多猎物，足有二三百斤，待会我就亲自下厨，给你做好吃的。”

对于做饭，李安的经验是非常丰富的，这么多年来，这厨艺是越来越好了。

“那，今晚准备做什么好吃的呢？都打到什么猎物？”

赵曳夫好奇的问道。

李安笑着说道：“今晚就做几个鹿肉小菜吧！这一次打的鹿肉是最多的，虽然只有两头，但鹿的个头大，十几只山鸡没法跟它比。”

“好，这一次我要跟着你学，我也要学做饭，日后学好了，专门做饭给你吃。”

赵曳夫甜甜的说道。

李安咧嘴一笑，点头道：“好啊！那咱们先准备一下，把衣服给换了，穿着这些衣服是没法做饭的，一定要穿专门的衣服才行，还要做好防护。”

略作准备之后，李安便带着赵曳夫一起过去下厨做饭，虽然有些笨拙，但李安相信，只要赵曳夫肯学，就一定能够学的很好，厨艺并非是什么高深的东西，任何人只要想学，就一定能够学得会，连厨艺都学不会的人，那就是不想学，怕苦怕脏怕累。

随行的后厨，早已把各种佐料和配菜准备好了，李安与赵曳夫只要立即开始做菜就可以了。

这鹿肉可是好东西，是一种上佳的食材，性温和，，有补脾益气、温肾壮阳的功效，华夏传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用，鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

当然了，鹿肉虽好，但也有一些食用方面的禁忌，鹿肉不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食，肿瘤方面的患者不宜与鱼虾同食。

鹿肉与鲇鱼不可同食，某人说过，鲇鱼不可合鹿肉食，令人筋甲缩，鲇鱼含有丰富的酶类和其他生物活性物质，而鹿肉中的某些酶类和激素，易与之发生不良的生化反应，不利于身体健康，甚至会影响到周围神经系统，以致筋甲缩。

鹿肉与鲍鱼不可同食，按照饮膳正要中记载，鹿肉不可与鲍鱼同食，鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载:“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食，发恶疮，从食物药性来看，与鹿肉并不相背。

鹿肉与野鸡不可同食。苏颂说过，能动痼疾，不可合野鸡、野猪肉食，令人生癞。野鸡肉酸而微寒。李时珍也说过，春夏不可食者，为其食虫蚊，有毒也，鹿肉甘温补阳，与野鸡的食物药性相克。

鹿肉与蒲白不可同食，蒲，又名香蒲，生长于池泽之中，春天的时候发芽生长，其茎白嫩，并可以食用，可以作羹，亦可蒸食，味道十分鲜美，蒲白性寒，味甘，具有去燥热、利小便、止消渴之功效，可治口中糜烂，乃凉性之物，鹿肉甘温，从食物药性来看，二者的性味、功效有所不合，一般不宜同食。

李安对鹿肉的禁忌方面，还是非常了解的，所以，李安不会犯这些错误，不会为了吃鹿肉而饭忌讳。

“曳夫，今晚咱们要做的第一道菜是鹿肉丁，做法非常简单，你只需要跟着我学就行了。”

李安说着，亲自将鹿肉切成一厘米见方的肉丁，然后将鹿肉丁用鸡蛋、水团粉、盐浆好，再用辣豆瓣酱抓一抓，用温油滑开，笋丁用水氽一下，随后将白糖、醋、盐、酱油、烧酒、水团粉、高汤兑成汁。

之后热锅打底油，倒入主、副料翻炒几下，再倒入兑好的汁翻炒几下，打辣油出锅即成。

这道菜做的好不好吃，材料非常关键，一定要准备充足了才行，主料是山鹿里脊肉一斤半，葱、姜、香菜各少许，干葱、香茅、椒米各少许，八角、黄姜粉、花椒、更少许，清水一两、精盐一小勺、芝麻油两勺，五香粉、沙姜粉适量，这其中每一个步骤都非常重要，任何一个步骤做的不到位，最终的味道就会差别很大。

李安手把手的教赵曳夫做菜，每一个步骤，都让赵曳夫亲自动手，这样才能真正学得会，不过，就算李安已经很尽力的亲手去教了，赵曳夫做出来的鹿肉，还是让人不敢恭维，毕竟，这家伙的基础太差了，想要短时间内学会做饭，难度实在是有点太大了，他只要能把菜给炒出来，就已经非常不错了。

“哎呀，我又没把菜做好，好像盐巴放多了。”

赵曳夫不好意思的说道。

李安笑道：“何止盐巴放多了，油也烧的太热了，看看鹿肉部分都焦糊了，肉糊了就不能吃了。”

“哦，看来我的水平还有待提高啊！”

赵曳夫尴尬的说道。

李安开口安慰道：“曳夫，没关系的，每个人刚开始学习做菜，都是这个德行，这天底下根本就没有天才，天才都是训练出来的，只要你好好练习，总会做出美味佳肴的，下一个菜，咱们来做一个比较简单的红烧鹿肉。”

“好啊！不过，我要是还做不好，你可不能怪我。”

赵曳夫有些胆怯的说道，她总是不能把菜做好，似乎有些丧失信心了。

李安对于赵曳夫能否做好菜，并不是特别在意，毕竟，他的女人并不需要整体待在后厨，做菜不过是为了陶冶生活罢了，累了完全可以不做。