第89章(1 / 2)

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“用吧,只要我儿爱吃,让我割下块肉都行,何况一块布!”王姜氏气势豪迈。

“娘……”蕴尉眼泪汪汪地看着王姜氏。大家伙都以为他感动的不行的时候,蕴尉来了一句:“我不吃人肉的……”王姜氏被气笑了出来。

秋寒屿默默地筛了面水,留下没有杂质的面水。“然后要怎么做?”

“准备两个平底的盘子,在每个盘子上刷一层薄薄的熟油,好替换着用。”蕴尉想想,“蒸面皮最好还是铁盘子,铁盘子传热快,面皮熟得快。今天来不及了,秋哥,改天进城找铁匠铺子打几个吧!以后也能用!”

这种小小的要求秋寒屿自然不会不答应。如果这凉皮小尉爱吃,以后要常常做,合适的工具当然要备下。

听到要动火,王姜氏已经去烧火,把水烧开了等着了。因为王姜氏和秋寒屿在灶间忙活,躺在炕上的蕴尉看不到,让他心痒不已。

忍了又忍,蕴尉还是没忍住,穿了鞋下炕去看蒸凉皮。“你怎么起来了?”王姜氏一转身看到蕴尉站在一边,吓了一跳。

秋寒屿二话没说,搬了凳子放在门口通风的地方。灶前太热,小尉怕热。

“我忘了跟你们说,面皮蒸好了,就把面皮连盘子一起放到凉水盆里,让面皮冷却一点,然后再揭下来。”蕴尉在秋寒屿搬过来的凳子上坐下,这个位置刚刚好,既能看到他们的动作,又不会离灶台太近。

“知道了。”说话间,秋寒屿已经取出第一个盘子,将第二个盘子放入锅里了。

“在每层蒸好的面皮上涂上熟油,这样再网上摞凉皮的时候就不会粘了。”蕴尉伸着脖子指挥。因为没有合适的盘子,用瓷盘传热不是很好,所以蒸制的时间比较长。

“这凉皮要拌着吃吧?跟拌面筋一样么?”王姜氏问儿子。

“哎,对了,趁这功夫把拌凉皮的配菜准备准备吧,要黄瓜丝儿,面筋切小块,要是有绿豆芽和芫荽也要点。还有酱汁儿,麻汁儿要用水调开,辣椒油,蒜蓉,醋还有香油就差不多了!”蕴尉掰着手指头数,越数越馋,多日不见的胃口回来了!

王姜氏一一记下,然后吩咐割草料回来的王铁根出门去买豆腐的邻家换了一碗绿豆芽。豆芽换回来就被焯了水放在一边晾着。王铁根又去后院摘了最鲜嫩的黄瓜,切成丝跟豆芽菜放在一起。

王铁根去弄配菜的时候,王姜氏也没闲着,蕴尉说的调料也一一准备好了。

此时第一张做好的凉皮儿已经凉透了,蕴尉忍不住自己动手将面皮切成条,加上配菜和酱汁儿拌好,闻着那酸爽的味道,蕴尉就忍不住流出口水。

好歹还记得爹娘和秋寒屿忙活了一顿,应该先尝尝。于是将头一份儿凉皮分成几个小碗儿递给几个人。王姜氏不肯吃,让蕴尉先吃,“你中午就吃了点面筋,这时候该饿了,你先吃。”

“这凉皮还有不少呢,马上就可以吃下一锅了,娘,您尝尝有什么关系。”王姜氏拗不过儿子,只能接了碗吃了。王铁根也吃了自己的一份。剩下秋寒屿……

“咱们吃一碗就行!”秋寒屿倒不是为了秀恩爱,俩人吃一份,他就可以稍稍尝尝味道,剩下的就可以都给小尉吃。

“随便!”蕴尉先给自己捞了一大口,眯着眼吃完了才给秋寒屿捞了一口,“味道不错吧?”说着自己又塞了一大口,然后又是秋寒屿的一口……

王铁根夫妇表示,他们已经不忍直视!

蕴尉顾不得这些,一张凉皮吃完不过瘾,又拌了第二张。直到吃饱了,才抹抹嘴说,“这凉皮也可以炒着吃,还有土豆粉皮做法跟这个差不多,不过要麻烦一些。土豆要磨碎还要加粘米粉。味道也差不多。娘,你们今年要是想做买卖可以做凉皮,这边绝对是独一份的!”

“可不是么,咱们连听都没听过!这面粉以前只知道可以蒸馒头、可以烙饼,可以擀面条,没想到这面还能这么吃!”王姜氏已经蒸好了最后一张面皮,接手了儿子拌凉皮儿的活,给王铁根和秋寒屿各拌了一张,要给儿子拌的时候却被拒绝了。

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