692.落日火腿(第一弹)(1 / 2)

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职业赛事的影响力绝不是业余比赛所能比拟的,奥克利在不被看好的情况下干脆利索的挫败了对手,这个结果引发了体坛哗然。

打败对手和三拳KO对手是完全两回事,新西兰体育界反应更为激烈,因为奥克利现在算是本土拳手。

奥克利是双重国籍,当初他的境况实在窘迫,来到新西兰后为了享受福利,就申请了移民,但他没有放弃美国国籍,所以现在是双国籍。

新西兰不管,小国家在拳坛出一个体育明星可不容易,于是逮着奥克利一阵宣传,顺带着落日镇也频频出现在了各大头条里。

还有更好的消息,新西兰的春季来临,中国恰好是炎炎夏日,陈落仙开辟的旅游路线可是使用了,第一批游客将在一周后到达新西兰。

落日镇不是迎接中国游客的第一站,但却是最重要一站,因为旅游社进行了宣传,王博这个华人镇长和他的华人风格十足的小镇,在国内人气很高。

周末没事,王博看到冰库里挂着一堆的猪腿,随即提了两根到城堡里。

看到他拎出猪腿,周末休息的少总裁跑来帮忙提着,问道:“头儿,你要烤猪腿吗?”

他是入乡随俗,看大家都称呼王博为头儿,也这么叫。

王博笑道:“不,头儿决定做火腿,你和你爸爸不是都很喜欢吃火腿吗?”

“我爸爸嘴巴很叼,他只喜欢吃伊比利亚火腿。不过我知道,你做的火腿,肯定比这个更好吃!”

王博大笑:“你真会说话,小子,不过你这可说对了,头儿会做很多种火腿呢,来吧,让我们动起来。”

其实他的家乡也有火腿的做法,叫做烟熏火腿,用的是烟熏鱼的做法,近些年很少出现了,因为家家户户不缺肉了,不用再像以前那么紧巴巴的过日子。

烟熏火腿是为了更好的保存,现在家家户户也有冰箱,同样用不着将猪后腿熏制来延长保存期,毕竟熏过的东西总归不健康。

他这次决定尝试一下,做一根烟熏火腿,也做一根西式火腿,至于做法他已经在网上看过无数遍教程了。

烟熏火腿的重点在于烟熏,他特意砍了一根松树,用松木来熏,熏出来的带有松子的香气,是上佳之作。

牧场的猪虽然品种很杂,很多就是普通肉猪,可是因为它们生活无拘无束,甚至有时候有牛羊和羊驼之类找它们麻烦,它们运动量比较大,故而脂肪含量低,很适合做火腿。

王博拿来的两根猪后腿,脂肪都只有半指厚实,也就是说,不到八毫米的厚度,要是晒制一下,估计也就五六毫米。

因为散养,猪的出栏重量没有要求,大小不一样,他挑的两根是适中型的,大概十四五公斤。

烟熏火腿需要提前晾晒,这个没问题,两根火腿都在冰库里挂了很久,一直没有卖出去,小镇的猪肉卖的不好。

为了更好的保存,这些猪腿卸下来后只是用盐水洗掉了上面的血迹,毛皮还保存完整。

王博找来没事干的兵叔等人帮忙,兵叔小刀在手天下我有,将猪腿外的杂毛刮得干干净净,露出下面黑漆漆的猪皮。

“有点恶心啊。”兵叔迟疑的说道。

王博哈哈大笑:“你没有给猪拔过毛吗?这是因为猪毛根是黑色,所以才呈现黑色,实际上这些猪皮的颜色是白色透着粉红色的!”

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