262.第262章 饮食之道（1 / 1）

“翠绿啊，这次你真的不错，往后多琢磨一下，你们也学着点，你看啊，平日里大家都觉得嘴里乏味，没有什么胃口，那么像这也的咸辣的菜，刺激性重，容易让人提起食欲，而且生姜和大蒜可是调味王，也是万金油，只要放点，都会让整个菜有一股淡淡的清香，而且生姜可以让人身体暖和哦，当然辣的看个人口味了，也可以少放点，但是根据大多数情况来说，酸的东西容易让人提起食欲和口欲，所以像酱啊醋啊之类的，自然有些菜需要的话，可以多放，只要注意不要放太多盐就好了。”

苏霏云一边吃着，也不忘一边说两句，接着夹起鸡蛋炒的黄瓜道：“但是比如冬日啊，还有干活少的时候，就不能吃太多偏辣火气重的了，容易让人上火，还有像黄瓜这类的，这类的菜本身就是比较清淡的，而且容易熟的，所以这类的菜最好炒的清淡适中。”

苏霏云笑了笑，接着又有些好笑，略微莫名的道：“不过呢，怎么说呢，也看人的，有的地区的人不喜欢吃辣的，有的地区的人喜欢吃甜的，所以也要看地区的，但是在我们这里，我们不要管那么多啦，反正做法都一样，只要稍微变通就好，爱吃甜的，就少放点盐，平日里来人，做的多的话，尽量咸的甜的搭配适中，不要这么激烈的突出就行了。”

“恩，这一点小姐说的十分在理，我也十分的赞同。”尹馨适时的插了句嘴，道：“不过相比较起来，有时候想做到这样也很难得，如果是大酒宴的话，这样就很难了。”

苏霏云笑了笑，道：“是一样的，大的酒宴，比如十桌二十桌的，除非是厨子很多，否则的话不用这样烧得，如果是一两个人烧，那么就直接大锅炒，大锅煮，比如烧鸡的时候，可以直接先将鸡放锅里炒，然后那边炖作料，最后等鸡炒的差不多了，直接装进作料的锅里，然后用火煮，凡是难烧的菜或者需要炖，煮的都如此。”

苏霏云吃了几口饭，接着道：“还有一点，就是比如鱼，就不用这样烧了，二十直接油炸，一次炸三条四条的，炸好了之后，几条一起放一个锅里煮，火候差不多了就装出来。”

“当然，我也没烧过，不过如果换了我一个人来的话，我就会如此，毕竟十桌二十桌的饭菜都一样的话，只能如此，不过皇宫御厨多，地方大，可以一人应付一桌，或者一人应付一道菜，一次烧一个，然后保温起来，这样就很快了。”

苏霏云最后笑了笑道：“你们啊，以后多闻多尝，最简单的办法就是菜在锅里是什么香味，放什么香料了香味是什么样的，这样基本上每个作料的味道就知道了，什么菜好吃自己吃到了也就知道里面大致放了什么了，自己在琢磨一番，做出来的绝对是正宗又符合自己口味的。”