05 王者伐道，智者伐交，武者伐谋(二)（1 / 2）

小封推每日五更（今日第5更）！求收藏！书友群：152220780，龙图与妹纸同居的日子，广收人马

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这是一个小型家宴，位置上只坐了五个人，但是菜肴却是上满了一桌。每个人手边都有一顶精致的小锅，谈秦却是知道，这是重庆火锅的微缩版。重庆因为地处山陵，与长沙一样，天气比较潮湿，因为火锅驱寒，变成了日常的一道名菜。在唐门也是如此，但是却是做得更加精致，每日手边都是一盘非常精致的冷菜，用于下锅，而旁边有专人服侍，帮助更换菜品。

而桌上的菜大都是重庆当地的名菜，谈秦看得出来，唐穹这次怕是为招待自己已经动用了心思。

重庆菜味道大体可为三类：第一种为麻辣味，菜肴集辣、鲜、香、麻于一体，多种调味协调配置，怪味鸡丝、鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、盐煎肉等都为其类代表；第二种为辛香味，顾名思义，辛香讲求既辣还香。蒜泥、姜汁、芥末等多种调味品制造出辣味，所选主料则推崇鲜香，二者相辅相成。五香熏鱼、酱爆羊肉、樟茶鸭子、烟熏排骨等多为其代表；最后一种是咸鲜酸甜味，此味道的菜肴多讲究味道多样化，豉汁、茄汁、糖醋等等使得菜肴味道丰富，酸甜咸鲜具备，鸡豆花、锅巴肉片、白油肚条、盐水鸭脯等多为代表。

这桌上竟然所有的菜味都有涉及，阵势庞大。

谈秦尝了一口怪味鸡丝，一股麻辣的感觉从喉咙中直接进入肺部，通透的感觉，从心底蔓延开来，当真是爽极。

唐琪坐在谈秦的右手边，笑道：“师父，以前可不吃麻辣的，如今吃了正常的重庆麻辣味儿，不知道感觉如何？”

谈秦知道唐琪怕在吃饭的时候冷清，笑道：“味道还不错，不过就是少了点意境。”

唐穹当然知道谈秦所指为何，吃饭不喝酒，当然少了点意境。他见谈秦如此放得开，心中还是有点佩服，虽然从很久之前，便开始调查谈秦的生世，对谈秦的性格有所了解，但是相处之后，却是发现，此人远比资料当中更会处人与事。谈秦话中的意思非常隐约，如果无心之人的话，根本没有办法听得出。

唐穹道：“确实是少了点意境，宁健你去弄点酒来。”

没过多久，唐宁健抱着一坛酒上了桌，谈秦一看却是知道这是唐家自己的私酿。古色的酒坛应该至少也有两三百年的寿命，谈秦暗叹，莫非今天竟然有口福，喝五十年以上的年份酒？

旁边的服务员已经摆好了酒杯，谈秦细细看，却发现这酒杯也是有百许年的寿命，应当是清代之物，翠绿色，显得非常古朴，当唐宁健打开酒坛之后，一阵清香飘逸，当真醉人。果然如同谈秦所料，这酒至少得有五十年。

年份酒的特点一是香，因为足够陈，一旦打开就是酒香四溢，这种味道足矣让任何人沉醉，第二是酒色深，口感绵甜，淳厚。却见翠绿色酒杯中那古酒似乎变成了晶莹的琥珀，流动中晶莹剔透，煞是惊人。

唐琪笑道：“这可是门中的特供，非到过年过节，或者重要的客人，可不会拿出来。”

唐穹也不多解释，举杯与谈秦道：“这酒可是相当烈，乃是著名的巴蜀清，若你能三杯不倒，这第二关也便过了。”

烈酒并不是指得酒精度数，这巴蜀清乃是用各种香料补药炼制而成，经过发酵之后，竟然有了独特的醉人功效。古代有半步神仙倒，如今这巴蜀清虽然没有那么厉害，但是就凭着迷人摄魄的味道，就足矣让普通人胆寒。

谈秦知道酒桌上且不能怕，口中笑道：“若能过关，四杯也成。”

说完，一口酒入喉穿肠，一种香辣的感觉，从舌尖开始蔓延，酒香的味道直接冲鼻，在神智之间一阵冲撞。谈秦喝过烈酒，当年当政法记者的时候，八十年份的茅台也曾喝过，但是与这个巴蜀清相比，却是差了一个境界。

酿酒最关键的是水质和工序，白酒的酿制很复杂，需要蒸馏等过程，而这巴蜀清显然绕过了蒸馏这个环节，却是用另外一种酿制方法代替，但是酒精度数以及内中的香料，却是更甚一筹。

口头生津，谈秦叹道：“果然是好酒。”