第16章 美味的凉皮卷(1 / 2)

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最近,连连的几次,但凡有收租的他都逃了,每次行动快速的连他自己都觉得很幸运。

不过,燕白秋也没有放松警惕,感觉这些人好像是盯住他了。

没有再继续的往回走,要是这些人跟着一起去了家里,那就麻烦了,燕白秋下意识的找个地方躲了下,看着那几个跟随着自己的家伙跟丢了人,彼此抱怨了半天这才散开。

等了许久,直到这些人离开,燕白秋也没有出来,直到完全没有任何的跟踪的嫌疑,燕白秋这才出来。

连着几天,因为有人跟踪,燕白秋直到自己成了这些收租的,也就是那个号称十三爷的青年男人的眼中钉。这十三爷是县知府夫人的弟弟,一直嚣张跋扈,搜刮民脂民膏,偌大的太和县,被欺压的百姓也只能敢怒不敢言的份儿。

连续几天待在家里,燕白秋也没有闲下来,研究着新的小吃,尽量选用哪种成本低,味道好,又吸引人的小吃。

量身定做的平底铁锅也做好了,燕白秋拿到成品的时候,心情非常的不错,加钱也算合理,虽然花掉了几百文钱,可有了这个不错的锅,效力那是大大的提升了。

炉子也买了,还买了专门的煤块,这下就方便了许多,只是炉子有些笨重,需要跑路的时候就有些麻烦,这些天没去镇子上摆摊,他就一直想着这个问题,但是除了提前跑,眼睛尖一些,好像真的找不到合适的办法。

除非在镇子有一家店面,这些欺压弱势的家伙这才善罢甘休。

收租就收租吧,燕白秋对自己说,不能因为一直害怕这群人就不去做生意。

他这些天没去,在家里头,就弄了些凉皮。

话说在太和县,他暂时还没有发现有卖凉皮的,一弄出来,随便给点小葱,小香菜,一些辣椒油,味道出奇的好。

第一次品尝凉皮,一家人都觉得格外的新奇,完全想不到这玩意竟是用面粉做出来的。

半透明,薄薄的,咬在嘴里,还很有弹性,口感十分的不错。

那种感觉太新鲜了,虽然面粉是个精致的食物,可一般人还是吃的起来的,所以燕白秋要弄这个,全家人都来帮忙。

提前一天,就开始做凉皮,还有各种馅料。

因为条件有限制,所以做凉皮卷内的馅料尽量的选用蔬菜,比如黄瓜,切成黄瓜丝,胡萝卜丝。绿豆芽,肉类因为价格太贵了,只能尽可能买便宜些的猪下水,这里的猪下水常人也是吃的,价格比猪肉稍微便宜一些,但是也便宜不到那里去。

不过现在,能够省钱就尽量省。

弄好了凉皮卷,燕白秋又用新打造出来的平底铁锅烙了一些薄面皮,也是用来卷各种素菜和肉馅内,这些提前做好,等到去了镇子上,有客人要,直接放在平底的铁锅上一加热,再卷上各种已经炒熟好,调制成品的各种馅儿一裹,类似现在的各种手抓饼,鸡蛋饼的翻版。

算盘打得满满的,燕白秋也信心满满的,早早的起来,因为东西太多了,光是那些凉皮,春卷皮就不少,没有十来斤,七八斤还是有的,这些不算,还要各种菜馅儿,内脏馅儿,还要调料,所以早上来的时候,是燕白生跟着一起来的。

燕白生知道这镇子上有收租的这种事儿,儿子虽然没有说,他不断的提醒。

“球球,别惹这些人,他们要钱就给他们,知道吗?”现在无权无势,杠上去,完全就是被欺负的份儿。

燕白秋点点头,嘴里答应道:“我知道了。”

其实他心里也是没谱儿。

去的早,占得地方也不错,这镇子上的一条主要街道,除了那熟悉的几个大点的地摊,其余的都是流动性的,所以没有特别的规定位置,谁来的早,谁就占哪儿。

放下手里的篮子,还有木桶,燕白生给炉子生了火,又把东西一样样的给摆好,在原地等着,等着去买豆腐的儿子回来。

虽然想到了可以做各种小吃的,香煎小豆腐燕白秋还是没有舍得放下,多一样小吃,意味着多一样的收入,也就自个麻烦点。

有铜板的收入,燕白秋特别喜欢这种麻烦。

买回了豆腐,燕白生叮嘱儿子自个注意点,就先回去了。燕白秋手里没有停下,他看了下,火已经生好了,有了煤块,现在自己也不需要随时添加炭火,非常的方便。

打造好的平底铁锅,有点像现代的铁板,宽约四十公分,长度有六七十公分,面积大的很,原先的那小铁锅完全不能比,而且这个受热快。

燕白秋先刷上一层油,把切割好,一片片薄薄的豆腐放在平底铁锅的中央,这里火力最猛,也是最旺的地方,一次可以煎炸三四十来块豆腐,放好之后,快熟的刷上一层自己调制的浆糊,这也是燕白秋最近这段时间自个琢磨出来的。

原先撒下辣椒粉末,芝麻,香葱,香菜什么的,虽然是上次,但是很不容易粘连,而在表面上刷一层,用淀粉,还要各种作料,调制的浆糊,这些小调料就牢牢的粘上上面,而且调制好的,色泽红润,油光发亮,格外的吸引人。

因为是大早上的,许多人是要来吃早点的,所以燕白秋弄完豆腐之后,就把已经涂抹好酱料的豆腐块拨到一旁,平底铁锅面积够大,边缘处受热少,却也有余温,不会立马使食物的温度下降。

一张薄薄的凉皮摊在锅中央,拿出已经炒熟了的黄瓜丝,胡萝卜丝,面筋丝,还有一点提前预备好的酸豆角,一点蒜末,小香菜,香葱沫儿,最后是一些切好的,也是提前卤煮好的猪下水,熟食,摊放在面皮里面,锅底的热气一上来,各种熟食的香味顿时就弥漫了出来,飘香四溢,引人流口水。

所有的熟食放好,掀开凉皮的一角,慢慢的收拢,裹起来,卷成一个长筒,用小铲子一挪,放在锅底的一旁放着,进行下一个。

清晨,镇子上的居民开始苏醒,不少人开始在街上寻觅食物了。

包子,馒头,油条,稀饭是最常见的,也是最受欢迎的,毕竟这是最常见的早点。

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