第八十一章 能否起死回生（2 / 2）

他看着正在吃喝的人群，满意地点点头。

他先是令人通知钦州府供应的海鲜品种不变，但是一律改为普通档次的货，而不再是上等货。同时再令伙计将上等的北林三花酒改为邕州人喜欢的普通米酒古坡米酒。接着就是差人把菜单的价格下调四成。接下来一步就是安排人给各个伙计添置一套新服饰，再令他们在城里四处贴街招。

街招上只有一个内容：醉八仙从四月初六重新开张！全店所有菜肴一律八折！

最后他问了有无客人订过酒席，阿俊向他禀报说有两桌，都安排在明日，也就是四月初六。

苏佩玉告诉阿俊，让他安排厨房按照新进的海鲜给客人上菜，同时按新的价格，再给予客户折扣优惠。

苏佩玉弄完这些事情，也不管阿俊是否明白。他看了方龙一眼转身就走，也不再多呆上一会，从露面到处理事情到离开，前后不到半个时辰。

说来奇怪，第二日除了原来预定的两桌客人，另外又来了三桌客人！虽然菜的价格降下来了，还打了个折扣，但是这样下来一天的经营收入竟然达到了一百三十六两！这可是除了开业大酬宾之外，营业收入最高的一天了！

方龙心里估算了一下，如果只算当天的话，扣除了当天的成本和开支之后，还能赚到七两银子！别小看这区区七两，这可是醉八仙开张三个月来第一次能盈利啊！这真是神奇了，菜价虽然降了四成，还要再给客人打个八折，但这也样竟然还有得赚！

接下来的十几天，醉八仙每天都有三五桌客人来吃饭，每天都有那么一点点结余。方龙本来还担心海鲜档次降下来后客人会发牢骚，谁知道客人依然是个个赞不绝口。他盘算了一下，按这些天的规律发展下去的话，一个月或许能赚上二三百两，虽然达不到原来的期望但基本上可以起死回生了。

掌柜苏佩玉还是有一天没一天的出现，都是花那么一点点时间迅速将问题处理妥当，然后就闪人了。阿俊不待见的地对他的背影说：“牛什么牛，每天只不过结余三五两，如果有哪一两天的天气不好的话，还不是马上就会赔进去了！我看他怎么赚钱！”

这日，苏佩玉又来了，奇怪的是他今日并不急于走人，而是先里里外外的将卫生检查一遍，然后再将厨房的各种酱料、油料等一一盘清，甚至检查所有伙计的着装是否干净、指甲留的是否过长等。等到他对所有的环节都满意之后，将方龙和阿俊、大厨蒋富贵等人召集在一起商议。

苏佩玉见大伙疑惑的看着他，他不紧不慢地说道：“今年新上任的知府大人准备重新启动‘百叟宴’，我决定我们醉八仙全力争取拿下这个承办权！”

由于方龙等人都是外来的，他们哪知道“百叟宴”是怎么一回事。原来邕州府以往在太平盛世之时，都要由城里商会出资，邀请年过八旬的老人共同聚餐，一来庆贺老者长寿，二来歌颂一下当地官治民安的盛势，美名其曰“百叟宴”。当老人们吃过之后，所剩下的菜肴任何百姓都可以免费享用。

一般来说举办这种宴会基本上赚不到什么钱的，弄不好还得赔上一笔。往年谁也不大愿意承办这种宴席，往往是某个酒楼被知府大人逼得没办法才接下这个活。

阿俊冷笑道：“别人唯恐避之不及，某人却巴不得抢着要做！哼，刚开始就败了我们老板上千两，现在又想继续烧钱了！”

苏佩玉怒瞪着阿俊：“什么你们老板！难道方老板只是你们的老板而不是我的老板？我不是醉八仙的掌柜吗？如果你再敢这么没大没小的跟我说话，明日我便辞了你！”

阿俊嘟着嘴，不再吭声。苏佩玉已经牢牢抓住了他的命脉，别看他平时怎么凶法，只要拿辞退来威胁他，他就会乖乖的闭嘴。

“百叟宴每次都摆六十六桌，兆头就是六六大顺！到时候全城年过八旬的老人都会过来用餐。这将是我醉八仙在全城人面前展示的好机会。别说不赚钱，哪怕赔上二三百两又算得了什么？你们不是一直标榜方老板热心公益吗？今日怎么做起缩头乌龟来了？”苏佩玉边说边观察方龙的反应。

方龙倒是淡定，他只是问一下苏佩玉需要多少钱启动，保守估算的话会赔进去多少钱。

苏佩玉告诉他正席六十六桌，相关人士副席两桌，共计六十八桌。每桌定为十菜二汤，成本约为二十五两，加上其他一些酒店水茶点等，总成本为每桌三十两，所以得准备二千两才行。商会与醉八仙的结算每席按三十五两计。如此一来，控制得好应能有三百两的进账。苏佩玉也把风险说得清清楚楚，如果管不好则有可能会赔进去三五百两不等。

方龙听罢，坚定地对苏佩玉说：“问题不大，苏掌柜你就放心去争取吧，明日我将银票准备好给你。”说罢，吩咐所有伙计必须按照苏掌柜的要求去做，不得有误！

苏佩玉见方龙如此反应，微笑地打量着方龙，眼光似乎显得与往时不同。