第四十一章 蒸豆腐箱（1 / 2）

从那天之后，朱王氏再也没有去找荀鹰的麻烦。这些天，慧娘的公婆在慧娘他们再三的请求下，终于接手恒顺绸缎铺的生意，本来慧娘的公婆说什么也不接手，但一看到大儿子和儿媳妇忙活着别的活计实在脱不开身，也就接手了。

慧娘和夫君为什么忙活呢？二人另外弄了个营生，做味美清香、软嫩适口的蒸豆腐箱。暂时放在恒源杂货铺售卖，结果卖得不错。每天她和夫君只做五百块蒸豆腐箱，很多大户人家都早早去恒源杂货铺门口排队买。

这会慧娘和夫君正在准备蒸豆腐箱所用的材料。慧娘一一望过去，豆腐块已炸好，猪肉和木耳已剁好，油菜心已洗好切好，薯粉也准备好，她点点头，麻利地将葱、姜、猪肉、木耳放入油锅中翻炒至七成熟，然后加上酱油、盐、香油，又麻利的拌好。

而这时候，慧娘的夫君在一堆炸好的豆腐块中随手拿出一块，熟练地用小刀贴豆腐块顶面切出箱盖，揭开，挖出里面的豆腐，皮硬内空的小箱子便成了，慧娘拿起一个小豆腐箱子，依旧轻轻抬起上层豆腐箱盖，放入刚才调的馅子，再轻轻盖好。等装好全部豆腐箱，再按照四角梯形塔状排放，然后入笼蒸，约一刻钟。蒸好后，张程缘则开始做勾芡用的汤汁。油热后，用蒜片爆锅，之后加醋，放木耳、油菜心、酱油翻炒，加水煮一会，之后用薯粉勾芡，最后浇在豆腐箱上。一道飘着清香的蒸豆腐箱做成了。

这几天下来，慧娘有些劳累，毕竟做豆腐箱是个细活，她算了一笔账，每块蒸豆腐箱卖五文钱，成本是一文钱，五百块就是二两银子加五百文钱，纯收入二两银子。雇人吧，雇个实诚的人还好，若是一不留神雇个狡猾奸诈之辈，豆腐箱的秘方容易流出去。

慧娘长时间在厨房忙活，脸上的汗珠不断地往下淌，眼睛有些生疼，她眨巴眨巴眼睛，以此来缓解眼睛的不适。之后用袖子擦擦汗。

一旁的张程缘虽然也一直在厨房忙活，但身上清清爽爽。他看到娘子因沁汗而更加红扑扑的脸蛋，竟然有一种想轻轻咬上一口的冲动，但终究忍住，娘子劳累的时候，脾气会有些暴躁，这是这几天与娘子一起做豆腐箱总结出来的心得。“娘子，你先歇会，剩下的为夫来做就行。”

慧娘摇了摇头，这几天夫君一直忙着和她做豆腐箱，比她多做两倍的活都没喊累，她不忍心再让他干剩下的活，自己再咬牙坚持一会就干完了。“我还可以，坚持的住。”

张程缘望着汗流不止的娘子，有些心疼，娘子坚持让爹娘接手了绸缎铺，绸缎铺又招了几个绣娘，娘亲只需坐在一旁指点一二，爹爹则只需帮着搬搬布匹，卖卖布。二老落得清闲了，但娘子却这般劳累。杏花那丫头天天往荀鹰的削面摊上跑，看来是指望不上她来帮忙了。而岳母好不容易怀上孕，娘子愣是让岳父在家陪岳母。

他心疼的看着娘子，劝说道：“娘子，当初爹干土坯的时候，你就劝他把方子给愿意制土坯的人，从中拿分成，这会到了你这里，怎么犹豫了？再这样下去，你会累坏的。”他倒是不嫌累，但是蒸豆腐箱是个磨人的细活，他就是动作再快，一个人一天也做不了多少。

慧娘不是不想找人做豆腐箱，从中抽成，只是考虑到以后开酒楼开自助餐的事，就打消了这个念头，她会做的菜式有限，只要教会别人一道菜，将来她酒楼的菜单上就会少一道菜。“夫君，你说的我考虑过，但你忘了我们攒钱开酒楼的打算了吗？”

“娘子，攒钱开酒楼，我们也不可能自己干，不然你会累晕在灶台，总归要找大厨不是？你见哪家酒楼老板自己当大厨？”张程缘温柔地说道。

慧娘觉得夫君说得很有道理，故而点点头，询问道：“夫君是不是有什么更好的方法？”