25 过桥米线（1 / 2）

“不知道啊。我到现在才出去吃过一次，是我们学校附近的麻辣烫。你有什么好介绍？”

水容容一想起那次经历心里就膈应，到现在都没踏足那里一次。她一段时间内就不想再去那里吃了。

“我查查。大众点评走起。”

洪斌拿出手机，几下就刷出好几个附近推荐点。他知道水容容现在吃些普通的都提不起兴致，直接就带她去了目的地。

“过桥米线？”

水容容还以为是什么稀奇古怪的东西，原来只是过桥米线啊。不过算了，这种天气吃这个胃口还行。

“你试试就知道了。”

洪斌点的是全套的过桥米线，他神秘一笑，就是卖关子。

服务员抬来了一个大盘子，里面的食材居然有十几种之多，整齐地摆放着，五颜六色，看上去和一般的过桥米线倒是有些不同。

“有这么复杂吗？”

水容容想起在S市的时候，和同学去吃过桥米线，不就是米线加汤下点肉料而已吗？

“真正的过桥米线，是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的老火靓汤，上面以鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。配以油辣子、味精、胡椒、盐等佐料，再加入有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等主料后，最后才下用水略烫过的主食米线的。因为汤够烫，这些料等下服务员会现场下给你看，并帮你调好味道让你品尝。”

洪斌慢条斯理地介绍这家过桥米线的真正玄机，果然看到水容容的眼睛发亮。

“这么神奇？”

水容容还不知道，真正的过桥米线竟然是这样做的。

“关于过桥米线的传说有好几个版本，不过都是源于一个秀才的妻子为了让丈夫不用饿肚子吃冷食，才发明了这种做法。过桥米线的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，那些配料又是有机均衡搭配的，你看，这比麻辣烫健康有益，又爽吧？”