第十章 野味（2 / 2）

冷水锅里放了花椒、姜片，舀了一勺黄酒，加入整只兔肉下锅煮着。

香梅负责烧火，先是大火烧开，接着又小火煮了一会儿，云珠估摸着野味的东西要多煮一会儿才行。估摸着差不错了，便揭了锅，拿着筷子插了插肉厚的地方，已经没有血水冒出来了。便将兔肉捞了出来晾凉。

等到差不多凉的时候，云珠让冯老娘将兔肉剁成碎丁。这边的人家大多数都要制豆豉，她开始熬豉油。

冯老娘做豆豉的手艺自然也不会差，舀了小半碗过来，云珠将豆豉捣碎了，又捣了蒜末。锅中放油，等油开之后，放入蒜末，蒜香味出来的时候，便将滚油倒入捣碎的豆豉中。

云珠回头询问冯老娘和香梅：“你们能吃辣吧？”

冯老娘和云珠相继点头。

于是云珠准备开始调味，粗盐、花椒面、酱油，然后再把豉油一并加入拌匀。最后拌上兔丁，舀半勺红油，撒上香香的芝麻。就齐活了。

狭小的灶房里弥漫着调料的香气，惹得冯老娘和香梅忍不住暗中吞口水。母女俩被云珠纯熟的手艺看得一愣一愣的。

还要两个小菜要炒，是作为配菜的。云珠笑道：“还是我来弄吧。大娘不要麻烦了。”

于是接着煎了个熊掌豆腐，炒了个茼蒿。

冯老娘原本担心菜会不够，却见兔肉这么拌出来还不少。

田田问着菜香已经过来了。

云珠便问：“鸡呢？鸭呢？”

田田道：“我都将它们捉到箩筐里盖好了。”

“屋子呢，门关没有？”

冯老娘笑说：“隔得这么近你怕什么，再说你那个家里只怕也没什么东西值得那些贼惦念。”

田田忙道：“娘，我都拉好了。”

云珠笑道：“大娘，我不是怕进贼，是担心风大，吹一屋子的灰尘，我懒得打扫。”

田田帮着香梅摆碗筷，冯老娘见平安不在屋子里，心想天都挽了，他又上什么地方去了，便让香梅去叫他回来吃饭。

接着饭菜上了桌，平安也回来了。冯老娘点了油灯，大家围坐在桌前吃饭。

平安见有云珠母女在，有些腼腆，端了饭碗，夹了菜到外面吃去。

冯老娘笑道：“别理他，我们吃我们的。”

香梅夹了一块兔丁尝看口，立马对云珠竖起拇指称赞：“宋姐姐做得真好吃，各种味道调和刚刚好，不咸不淡，也不是太麻太辣十分的下饭呢。”

云珠含笑说：“你们爱吃就好。”

冯老娘也尝了块也不住称赞说：“果真和我们自己做的不一样，没想到还可以拌来吃，以前不是炖萝卜就是炒着吃。一股土腥味怎么也去不掉，所以他们兄妹俩都不怎么吃了。可是你做的这个，竟没有一点的土腥味。”

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