第二百七十四章 凌师傅食品有限公司（2 / 2）

“没问题，我这就演示给你看。”凌世哲开始操作了起来，一边操作还一边解释：“做土豆大米，除了有马铃薯全粉外，大米也得做成粉。然后在马铃薯全粉中加入35%左右的米粉，接着在一定温度的条件下。经过高压的挤压，在挤压的过程中我们控制他的形状。这样土豆大米就做成了。”

“你看过程是不是很简单？”三个小时候，新做成的土豆大米出现在左少吉的眼前。

左少吉双手捧起大米仔细看了看，发现这些土豆大米颜色非常的通透发亮，跟普通大米几乎没有区别，只是在颜色上有点发深。

凌世哲又把他叫到显微镜前，说道：“通过挤压的方式，它的淀粉分子会发生一定程度的变化，就会形成我们所希望的大米的质地和结构。

土豆米是做出来了，但是考验也随之而来。别忘了米变成饭还需要加水蒸煮，这米是用粉末压挤出来的，用水一淘会不会融合掉？这是土豆大米的第一道考验。

左少吉叫他助手拿来一个电饭锅，然后把土豆米放进去，然后加水，观察了几分钟，发现水的颜色没有丝毫的改变，用手使劲搓了搓，大米也没散掉。

接着这些大米他又不蒸不煮。就让那些大米在水里一直泡着，等泡了一个小时以后，他又看了一看，发现淘米水的颜色还是没有发生任何变化。继续用手搓，大米还是没有散掉或者融合掉，这才点了点头。

在水里泡了这么久。还能保持米的形状，这第一道考验算是通过了。但是煮饭那得经过高温蒸煮，米里面包含的物质业会发生变化。那土豆米做出的饭还能够保持一粒粒的形状吗？

15分钟后，饭熟了。

揭开电饭煲的盖子，一股马铃薯特有的清香味扑鼻而来，左少吉忍不住惊叹道：“哇，好香啊！”

迫不及待的拿起筷子往锅里一敲，米饭做得非常成功，一粒粒得，外形保持的很好。第二代考验也顺利过关。

下面就该尝尝味道了，左少吉尝了一口，很香，吃起来口感也不错，跟普通的大米一样，有那种北方东北大米的那种嚼劲。

左少吉放下筷子，看着凌世哲说道：”不错啊，你得土豆大米成功了啊，你还把我叫来做什么？“

凌世哲道：“左教授，这只是成功了一半，做饭是没问题了，但用来熬粥就不行了，会变成糨糊的。”

大米除了能做饭外，还可以用来熬粥，这些土豆大米一旦用来熬粥就会变成糨糊，这样一来土豆大米就不算完全的成功，只有经过熬粥考验的土豆大米，才是真正的土豆大米。

可惜，有关土豆大米的技术资料实在是太少了，不然凌世哲自己就能完成土豆主食的全系列开发，根本用不着另外喊人来。

果然土豆大米粥煮好后，全都变成了糨糊，失败！这个土豆大米只能算是个半成品。

走出谷仓实验室，左少吉道：“我接下了，但你得给我说说，你是怎么打算的，这样我好制定研究计划。”

凌世哲道：“我是这么打算的，土豆大米的事先暂时放一放，先把土豆面食系列先给做全了，像土豆意大利面、通心粉、披萨这一类，这些都是西方人常用的主食。这些全部完成之后，再把大米完善，然后再这个基础上发展一系列的土豆主食全系列。”

先西方，后东方。是凌世哲的整个的土豆主食开发计划。

知道了凌世哲的商业开发计划后，剩下的事情就好办了，凌诗诗与凌世哲先合资成立一家“凌师傅食品有限公司”，公司总部在温莎镇，凌诗诗占股55%，凌世哲占35%，剩下的由安布雷拉精工设备有限公司持有。

公司聘请左少吉为公司首席食品工程师，全权主导土豆主食的全系列开发。

同时安布雷拉精工设备有限公司负责研发土豆主食全系列的加工生产线，这套生产线具有排他协议，也就是说设备只能卖给凌师傅食品有限公司，不能卖给其他公司，以保证凌师傅食品有限公司对土豆深加工食品的绝对垄断。

对就是垄断，凌世哲根本就不担心反垄断起诉，不过是面条、通心粉、披萨而已，只不过都是用土豆做得，就算垄断了又怎么样，人们的选择有很多，不选土豆面条，人们还可以选择小麦面条或者是大麦面条，以及燕麦面条，这样的垄断对人们的日常生活根本不会产生任何的影响。(未完待续。。)

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