第三百零二章 冰糖（2 / 2）

她先派了人去北方大量收取这甜菜。并且让他们把这甜菜的种子带回来，看看能不能在泉州城外种植出这种甜菜。

十六个人看着挺多，可是让林小满一分配，她觉得还是不够。怪不得大家族里会有那么多人手，完全是因为需要才会有那么多人，而不是因为想气派所以才弄那么多人。

这甜菜收来和种植都需要一定的时间，甘蔗却在这泉州城里遍地都是。吩咐完大家该做的事情后，林小满又一头扑进了屋里，去研究怎么把甘蔗提炼出糖来。

而且这次她不单单是想要制白糖，她更加想制冰糖。这冰糖的制法她却是知道的。需要选择优质白砂糖，之前她就是为了想制做冰糖，所以努力的研究怎么制砂糖。

做冰糖的话，把白砂糖加洁净水3搅匀。使糖充分溶解于水。然后用熬制的方法让糖液熬制前在夹层锅的夹层内加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开五到六分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液，边加边搅拌。使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升到一百五十摄氏度左右时停火，降温后出锅。出锅温度以一百一十五到一百二十摄氏度为最好。结晶方法就是将出锅的糖液盛入盘内，放在土炕上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在九十摄氏度左右，以后每天降温十摄氏度，降到第五天为止。如温度不够，可加火升高炕温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热，因为结晶水多在汽化中，汽化越大，冰糖结晶率越高。

等到第一锅冰糖制做出来时，林小满都忍不住抱着冰糖直亲吻。这是多久没看到这么漂亮的冰糖了？色泽透明，如钻石一般呈多面冰状的形态，让人看了就忍不住想尝尝味道如何。

这批冰糖都是由甘蔗制出来的蔗糖做的，而且甘蔗制出来的蔗糖林小满发现比甜菜制做出来的口味更甜一点。也不知道是不是她心理作用，她个人觉得甘蔗制做的糖更加适合做糖果一类的东西，而甜菜制做的糖适合在做菜时使用。

并且，她还把市面上的红糖拿来，重新提炼。去除了杂质后的红糖绵甜回味，大家一致认为比原来的红糖味道上好过了百倍。

等到林小满回府，把三种糖摆在陈氏她们面前，让她们品尝，自己叫了红衣去帮她烧水洗澡。这段时间在那房间里，最多不过拿湿毛巾擦拭，再不洗澡的话，林小满觉得自己浑身都要发臭了！

陈氏和谷雨还有立夏看着面前的白糖、冰糖和红糖各挑了一种试吃，吃过一种后，连忙尝其他两种。等到林小满洗完澡出来，那些糖早就被三人瓜分了。

“小四，你是怎么想到做出这个糖的呀？真的是好甜哦！”立夏刚才因为手慢，居然被一向慢性子的二姐把冰糖给强了大半。剩下的小半被陈氏纳入怀中，让她直能干瞪眼。

见到小满出来，她眼珠子一转，立马上前抱着小妹黏糊。立夏不敢在娘和二姐的怀里抢，她可以朝做这个冰糖的小妹要嘛！能做一次，也定能做第二次。(未完待续。)