第四百八十七章 我当你是好同事，你却当着我的面挖墙角！（2 / 2）

黄骏想了想，答应道：“蔡老师，没问题，我这就去。”

说着，他转头对小（4）班的孩子们说：“小朋友们，叔叔先去帮大二班的哥哥姐姐们一下，你们先看着点火候，我一会儿就回来。”

末了，他又看向杨语汐，认真地交代一句：“杨老师，你们协助一下，再蒸个20分钟就可以关火了，但不要急着掀开锅盖，再闷上五分钟后再拿出来，另外蒸其他的。”

杨语汐等三位老师点头应允：“好的，我知道了，磬磬爸爸，你放心吧，我们会注意的。”

蔡静娴趁机探头看了一眼小（4）班孩子们制作的美食，立刻被那些菠菜发糕的精致外观小小地惊艳了一下，同时也一下子明白其背后，黄骏的功劳一定功不可没。

这下。

她的信心也更足了。

相信自个班的小朋友们，在黄骏的引领下，肯定能做出完美的糖葫芦。

就算不完美，卖相和口感肯定也差不了的。

至少，肯定不会滞销，不至于沦落到自个班家长自掏腰包购买，来维持最后的体面了…

“蔡老师，我们走吧！”

黄骏见蔡静娴愣神，出口提醒一句，随后与她一起来到大（2）班的教室。

而他的到来，立刻引起了一阵小小的轰动。

“呀，蔡老师回来了，蔡老师回来了，她带着黄厨叔叔回来了！”

“黄厨叔叔，你终于来了！我们等你很久了！”

“哈哈，黄厨叔叔来了，我们的糖葫芦有救了！”

“……”

面对小朋友们的热忱，黄骏微微一笑，再一看桌上餐盘里放着的几串被“糖盔甲”包裹的糖葫芦，立马明白了其中缘由。

“别担心，小朋友们，其实糖浆的浓度和温度都会影响到糖葫芦的，我们一起来解决这个问题吧！看看这么补救吧，其实可以再往里放入一些麦芽糖，让后继续熬煮，让锅里面的温度达到30度左右…”

他边说边走到糖浆锅前，却发现锅已经空空如也，干净如新。

很显然，先前那些不好的糖浆已经被处理掉了。

吴美娟尴尬一笑道：“黄厨，那个，先前那些糖浆都苦了，我就都倒掉了…”

事已至此，那唯有重新来过了！

他不以为然道：“没事，等会重新熬就是了！就是怕时间上有点紧，我不能一一给小朋友们指导，只能我上手给你们把糖浆熬好，小朋友等会拿山楂来裹糖了，当然，步骤我会慢慢一步一步解释给小朋友听的…”

“特殊情况，特殊对待，就按黄厨你说的办吧！”蔡静娴点头。

“那行，就这么办了。”

黄骏走到灶台前，动作熟练地往锅内倒入清水，随后加入白砂糖。

他向孩子们解释道：“新手熬糖浆，建议使用不粘锅，水和糖的比例不用特别精确。”

“如果不确定比例，可以用一个碗，将白糖倒满并抚平，刚好一碗即可，水也是同样一平碗，这样就是1比1的比例。”

他边说边用勺子将糖和水搅拌均匀。

一切准备就绪后…

他打开电磁炉，调至中火，继续说道：“熬糖的火候很关键，不要过大也不要过小，中火是最合适的。”

“开火后就不要再去动它了，很多人熬糖失败也是因为过度搅拌。”

“白砂糖在锅中会经历三个阶段：首先是煮沸，然后逐渐变得浓稠，最后当它开始变黄，就说明糖浆快熬好了。”

“整个过程大约需要7到15分钟。”

蔡静娴等三位老师聆听他的讲解，不禁面露一抹“听君一席话，胜过网络千万做菜视频”以及一抹“果然，专业的事确实应该交给专业的人来做”的神色来。

小朋友们则目不转睛地注视着锅里的变化，随着温度的升高，原本的白砂糖逐渐溶解，锅中呈现出一锅微微金黄的糖浆。

糖浆表面偶尔冒出几个小气泡，伴随着“啵啵”的轻响。

黄骏边继续操作，边详细解释道：“当糖浆开始变色的时候，我们可以准备一碗冷水来测试糖浆的硬度。”

“用筷子蘸一点糖浆，然后迅速放入冷水中。”

“如果糖浆提起来是稀的，或者吃起来粘牙，就说明糖还没有熬到位。”

“如果糖浆迅速变硬，吃起来是嘎嘣脆的，那就证明糖浆熬好了。”

为了让小朋友们有个更直观的理解，他开始示范起来。

端起一碗冷却了的开水，他用筷子在锅里一蘸，然后放入碗中，提起来。

糖浆在筷子上拉出细长的丝来。

“这样的情况，就说明糖还没熬到位，需要继续熬。”

过了一会儿…

他再次用筷子在锅中一蘸，再放入冷却的开水中，提起来时，糖浆已经完全凝固在筷子上。

“小朋友，来，吃吃看…”

他示意一旁的程欣蕊咬住筷子上的糖浆。

“嗯嗯~”

程欣蕊乖巧点头，一口咬住筷子尖上的糖浆，只听“嘎嘣”一声脆响，糖浆在她的牙齿间碎裂。

“哇，好神奇啊！”

孩子们闻声，不禁惊叹一声，同时也有些馋了，都露出了想当“小白鼠”的渴望之色来。

黄骏继续道：“这样就表面糖浆熬好了，这个时候，我们就要迅速地把火调到最小。”

说着，他连忙调整电磁炉，将火力降至最低。

他一脸认真地说：“沾糖浆这一步很关键，不能直接将水果往糖浆里一塞，这样不仅水果容易烫坏，而且糖壳会太厚，影响最终的口感和外观。”

吴美娟一脸顿悟道：“难怪我以前做的糖葫芦糖壳那么厚，原来是手势不对啊！”

黄骏拿起一串山楂，边示范边说：“正确的做法，就是像我这样，让山楂串在糖浆表面轻轻一转，蘸上薄薄的一层糖泡泡，转一圈就够了，别贪多。做好的冰糖葫芦放在硅油纸上，冷却十分钟就可以了。”

“咕噜~”

看着硅油纸上的糖葫芦，小朋友们不约而同地做起了“吞咽操”来。

黄骏微笑着说：“谁想来试试给山楂串裹上糖浆？”

“我，我来…”

孩子们争先恐后地举起手，一个个跃跃欲试。

黄骏不厚此薄彼，雨露均沾地让小朋友们一个个来。

一一手把手地指导着他们将串好的山楂串在糖浆中快速转动，然后提起，让多余的糖浆滴落，形成一层均匀的糖衣。

看到自个的成果，小朋友们都开心不已，相互攀比谁做的更好。

心系小（4）班的黄骏，忍不住再次前往小（4）班的教室查看情况。

见杨语汐她们都严格按照他之前交代的步骤操作，蒸出来的菠菜发糕色泽鲜亮，质地松软，他心中的石头终于落地。

在确认一切顺利后，黄骏交代杨语汐她们继续蒸剩余的菠菜发糕，然后他准备返回大（2）班，继续帮忙熬糖浆。

沿途，他还被其他班的老师叫住，向他请教烹饪上的问题。

此刻的他，感觉自个是块砖，哪里需要往哪里搬啊…

好在这些问题都不大，在他的力挽狂澜和及时补救下，所有的小插曲都迎刃而解。

随后，黄骏带着满载成就的心情回到了大（2）班，继续他的“熬糖浆”指导之旅。

为了给孩子们的糖葫芦增添一份特别的新意，他在糖浆中撒上了一些白芝麻，这一举动不仅丰富了风味，也增加了口感的层次。

当然。

也赢得了小朋友们和老师们的喜爱！

随着时间的推移…

所有的糖葫芦都按照规定的时间完成了。

小朋友们在三位老师的指导下，忙而不乱地将已经冷却的糖葫芦小心翼翼地包装起来，准备开启他们的“摆摊”模式…