第263章 刀工（2 / 2）

穆慕收拾好东西出来，就看到院子里早已收拾干净，厨房灯光明亮。

小黑瞧见穆慕忙完了，叽叽喳喳地催促：“不是说你做菜吗？到现在都不做饭，我都快饿死啦！谢爷爷都把配料准备好了就等你了，快点快点。”

穆慕拿起围裙一边穿戴一边看向老谢，笑道：“谢爷爷，烤鱼拿去烤了吗？”

老谢点头：“让老张给配好料处理好了，放到后院烤去了，要说这烤鱼还得火炉烤有味道，这里的烤箱烤着差了点。”

“那就蒸鱼嘛。”穆慕看向台面，各种配料都准备好了，只不过水煮鱼的鱼片需要片到很薄，并且还要保持其韧性，太薄了，入水肉就散了，太厚了，不容易入味，考验刀工。

老谢自问比不上穆慕的刀工就没片鱼，但是他拍了一盘黄瓜，就等着穆慕调味了。

穆慕先把鱼跟剁椒鱼头蒸上，她拿起一把菜刀，一刀斩下鱼头。

老谢站在一旁准备偷师，然而等穆慕一下刀，他连刀影都没看清楚，鱼就片好了？

片好了？

老谢忍不住拿出手机看看时间，他觉得不太准确，又去看看蒸箱的时间。

一分钟？

一分钟分解一条鱼？

片好一条鱼？

假的吧？

老谢忍不住又看看鱼，再看看穆慕，然后揉揉眼睛。

穆慕瞧着他这奇奇怪怪来来回回的样子笑道：“谢爷爷，你这是做什么？”

老谢拿出手机离远了又离近了，看了又看：“我眼花了吗？还是我老花眼了？还是我记忆错乱了？”

“什么意思啊？”穆慕没明白。

老谢道：“你片一条鱼也太快了点。”

穆慕忍俊不禁道：“我这不是看着蒸鱼时间短，怕一会儿蒸鱼好了水煮鱼还没好，凉了味道就差了嘛，所以才速度快了点，谢爷爷，烧火了，你要是不烧火，那我可用煤气灶了。”

“可别。”老谢连忙跑去烧火，这柴火大灶做出来的菜又岂是那小锅小灶的可以比的？火他早就点起来了，一点点火星，锅里一点水温着，穆慕要做菜，他当即拿厨房纸把拿点水擦洗干净。

余下的一点小火苗放上两根玉米芯，火苗蹭蹭就上来了。

水煮鱼不需要太久的火候，老谢捡几根细枝丢进去，火就已经很旺了。

起锅烧油，各种香料丢进去，炒香，再来一块火锅底料，香味瞬间就散开来。

像是闻着味道一般，纪文轩从外头进来，围着灶台啧啧赞叹：“这火锅底料可是真香啊！”

穆慕这边留的还是房翰炒制的底料，老师傅对于火候的把控那是穆慕都比不上的，闻着这股味道，她也点头：“所以今天吃水煮鱼嘛。外公你去洗手吧。”

纪文轩刚才在外面翻地，趁着太阳下山给菜地浇了浇水，这会儿身上都是土，闻言看看蒸箱的时间，干脆先去冲个澡再过来。