第345章 去腥（2 / 2）

却不料，楠工红杏是直摇头。

“谌掌柜，你自己都说了这熟了的鱼是乞丐都不吃的，现在你却给我十文钱一条的价格？我说过了，之前的事情在我们母女两人吃完你这顿饭之后就一笔勾销了，现在我们在商言商，十文钱一条鱼的确是很诱人，但是我也一定会让你心甘情愿的拿这十文钱买我这些鱼，而不是因为别的，我可以把鱼做的不腥，不知谌掌柜可否借厨房一用？”

谌掌柜也没想到楠工红杏会拒绝，但他毕竟是个商人，楠工红杏说她可以把鱼做的不腥的时候他已经动心了，现在酒楼的生意一天不如一天，如果有新菜品的话说不定可以让酒楼的生意变好一些，“姑娘真的可以把鱼做的不腥？”

“谌掌柜尝过不就知道了？我做鱼的时候谌掌柜可以让酒楼的厨师在一旁观看学习，做出来的菜品谌掌柜如果满意的话我就直接将菜谱卖给你们酒楼，谌掌柜觉得如何？”楠工红杏说出了自己的打算。

谌掌柜自己经营酒楼也知道，据说鱼这个东西做好了是十分的鲜美的，可关键是除了宫里的御厨和那些个王公贵族家的厨子，根本就没有人会做鱼，要是他们酒楼能够把不腥又好吃的鱼做出来，还怕没有生意吗？

想到这里，谌掌柜不禁有些激动起来，“姑娘只要能做出来，就按姑娘说的办！小二，带姑娘去厨房。”

“好的，掌柜的。”

楠工红杏也已经随手拿了条鱼出来，里山村河里的鱼很是肥大，又是野生的，最好不过了。

在酒楼的厨房里，楠工红杏给苏紫霈找了个位置坐下来，就开始处理起鱼来，她要做的就是之前在家里做过的那个鱼汤，其实她也可以做其他的做法，可做其他的又要给她娘解释，她嫌麻烦。

再说这天气冷了，喝点鲜美的热汤也是一件很美好的事情。

只见楠工红杏首先逆向将鱼鳞全部刮掉，然后再剖开鱼肚将里面掏干净，最重要的一步也是在这里，在鱼肚子里还有一层黑膜，楠工红杏仔细的将这层黑膜全部刮掉，清水洗净，下油锅煎至二面金黄后倒水去炖。

差不多两刻钟得样子，楠工红杏揭开锅盖，一股鲜香味扑面而来，而锅里已经是奶白一片了。

楠工红杏盛起一碗鱼汤递给谌掌柜，“谌掌柜，尝尝吧。”

鱼汤的鲜香味飘满了厨房，并没有出现让人接受不了的鱼腥味，再看看自己手上碗里的鱼汤，奶白浓郁的色泽然人食指大动，谌掌柜端起碗吹了吹就直接喝了一口。

“鲜，太鲜了，甘旨肥浓回味无穷啊，沈某从未想过鱼也可以如此的美味！”谌掌柜都有些不相信自己的味觉了，紧接着又喝了一大口，这简直就是化腐朽为神奇啊！

一直在一旁观摩的厨师在谌掌柜的应允下也盛了一碗给自己，喝下第一口的时候其感受和谌掌柜几乎是一摸一样的。

“掌柜的，咱们酒楼要是卖这个鱼汤的话，肯定很受欢迎的。”作为一个厨子，他感触更深。

“嗯，肯定！”谌掌柜没有丝毫的怀疑，“姑娘，这菜谱沈某要了，以往酒楼买菜谱都是十两银子一张，姑娘这道菜沈某出二十两，不知姑娘觉得如何？”

“二，二十两？”苏紫霈伸出两个手指头，有些不太相信自己听到的话。

谌掌柜却以为苏紫霈是嫌少，“大姐，实在是不好意思，照理说这菜谱我应该再给高点的价格，可你们也看到了，我这酒楼的生意不好，这二十两对我来挲也不是个小数目了，我……”

“二十两，我们同意。”楠工红杏知道她娘这根本就不是嫌少，她是觉得不可思议。

对这个价格她也是满意了，二十两对她们来说已经是一笔巨款了，再说这道鱼汤根本就没有什么技术含量。

谌掌柜见楠工红杏同意了，赶紧的就去取了银子，好像生怕楠工红杏反悔一样，“姑娘，这里是二十两银子，买这个鱼汤的菜谱，另外你再数数你那边有多少鱼，我全都买下来，十文钱一条。”

“大大小小加起来有七八条吧，谌掌柜给个五十文就可以了。”楠工红杏心里有数，只是鱼的大小不等，她也没好意思每一条都要十文钱，毕竟这道鱼汤她就……

谌掌柜也不含糊，很快就又数了五十文给她，“姑娘，劳烦你说，我让人写下来。”

“说？说什么？”楠工红杏不解，却在抬头的时候见到谌掌柜和厨师殷切的眼神之后便明白了谌掌柜的意思，“掌柜的，我在做的时候你这厨师都已经看过了，没有什么窍门，就是把鱼处理干净就行。”

“什么？”谌掌柜有些不信，探寻的目光看向了自己的厨师，却又见后者直点头。

“对了，鱼肚子里的那层黑膜一定要刮干净哦，那就是腥与不腥的关键。”赚了银子，楠工红杏的心情显然好了不少，还好心的提醒了一句。

最后离开之前，她又转身对两人说道，“这个汤讲究的就是鲜，所以除了盐巴不需要放任何其他的佐料，黑膜处理干净就不会再腥，大火炖开之后换小火慢炖，一个时辰左右出来汤是最美味的，当然，火候掌握的精准与否与味道的好坏也有着密切的关系。”

说完，楠工红杏和苏紫霈就扬长而去，留下谌掌柜和厨师在原地发呆。

过了好久……

“刚才那位姑娘做菜的全过程你都看清楚了？没有别的环节？”谌掌柜怎么都不信要把鱼做得不腥就这么的简单。