第126章 想吃火锅（1 / 2）

天气时好时坏，这不前几天感觉升温了，这今天又下了一场雪，气温骤降，在这寒冷的天气里，徐从一不禁馋起了火锅，热气腾腾的火锅，锅里的食材在红亮的汤汁中翻滚，散发出诱人的香气。那辣味和鲜味交织在一起，让人垂涎欲滴。

那今晚就吃火锅！

现在告诉家里人自己有宝物后那可太方便了，想吃什么都不用提前好久准备，新鲜的绿叶菜也是想吃就吃，不用担心不符合时令。

尽管有了这个空间，他们仍然受到这个时代没有电的限制。晚上只能依靠蜡烛来照明。但徐从一的空间里有很多可以充电的灯，因此，在只有徐家人在的晚上，她都会用这些灯来代替蜡烛。这些灯光线柔和，不刺眼，而且亮度很高。若是有人串门还有油灯，质量都好得很，点起来不熏眼睛。

下午午休起来，徐从一迅速行动起来，她首先从自己的空间里选购了一个大号的铜锅。在浏览某宝时，她发现了一个名为“超大号铜火锅鸳鸯锅家用涮肉烧炭加厚铜炉”的铜锅，她立刻被这个“超大号”吸引了。家里一共有七口人，而且每个人都是“大胃王”，特别是现在家里的各项活都忙碌起来，大家的体力消耗都非常大。两兄弟虽然在学堂上学，但每天天不亮就起床去砍柴、喂鸡、喂兔子，而且他们正处在长身体的阶段，食量更是惊人。因此，这个铜锅必须足够大，才能满足全家人的需求。

她仔细地检查了铜锅的质量，确认它足够厚实、耐用。铜锅在使用之前需要进行一番清洗。铜锅的清洗不同于其他锅具，需要仔细刷洗几遍，确保锅内无杂质、无异味。这锅容量确实非常大，而且因为铜的密度大，锅身也特别沉。徐从一皱了皱眉，心想，这样的重活还是等下午自家爹爹回来，由他这个家里的大力士来刷吧。

接着，她开始准备火锅的食材。她知道，火锅的精髓在于汤底和食材的新鲜程度。菜和肉都可以稍后准备，但汤底必须先炖好。她决定做一个鸳鸯锅，一边是清汤，一边是麻辣。而清汤的部分，她打算用大骨汤来煮，这样煮出来的食材才会更加鲜美。

她从空间里买了几根大棒骨，这是非常新鲜的猪骨，还有骨髓的部分，这样熬出的汤才会更加浓郁。她将大骨清洗干净，加入足够的冷水，一定要冷水下锅，这样可以让大骨中的营养成分和鲜味在加热过程中逐渐释放。将葱切段、姜切片放入锅中，再加入适量的料酒，不仅可以去除大骨的腥味，还能增加汤的香气。

先用大火将锅中的水煮沸，锅中的汤会开始变得浑浊，用勺子轻轻撇去锅中的浮沫，之后再转小火慢炖。

炖了半个多时辰，家里人也都陆续回来了，一进院子里就闻到了香味。

“今儿做什么好吃的了？怎么饭做的这么早？”李大花疑惑。

“娘，咱们晚上吃火锅，可好吃了，我这是先熬汤底。”李大花虽然对火锅这个新名词感到陌生，但闻到这汤底的香味，她心里已经有了期待。