第112章 元宵佳节一（1 / 1）

转眼这个年也到了尾声，过完了元宵节，也就该投入到新一年的忙碌之中了。这个元宵节徐从一打算从空间里买些汤圆来煮就可以了，她虽然是地道的北方人，但对于传统的元宵却并不是特别偏爱。她更喜欢那种煮出来汤色清澈透亮，口感细腻柔滑的汤圆。

汤圆她打算留在晚上吃，中午还是吃些别的，自从沈家祖孙走后，徐家吃饭又改成了一天两顿，天黑的早，兄弟俩不用上学，除了兔舍需要每日打扫和下午固定的上山砍柴外，暂时没有别的劳动，不怎么消耗体力，加上过年期间大家都放松了下来，徐从一更是主动揽下了洗衣服的活。她充分利用了空间里的全自动洗衣机，洗干净的衣服晾晒在院子里，徐从一用的洗衣液是她喜欢的香味，散发着清新的气息。在这样的日子里，大家几乎可以每天都睡到自然醒，两顿饭的饮食安排也恰到好处。

这几天，徐从一都没有操心家里做饭的事情，奶奶和娘亲都心疼她，不让她进厨房。但今天是元宵节，她决定亲自下厨，对于热爱烹饪的徐从一来说，厨房是她的舞台，而家人则是她最忠实的观众。每当看到家人围坐在餐桌旁，对她精心准备的菜肴赞不绝口，吃得津津有味时，她的心中都会涌现出巨大的满足和成就感。

前一天看电视剧时，剧中男女主角坐在一家古色古香的小馆子里，面前摆着一盘热气腾腾的水煮肉片。那画面里的肉片色泽鲜艳，汤底红亮，热气中似乎还弥漫着诱人的香气。这一幕让徐从一的馋虫瞬间被勾了出来，她当即决定，明天中午的餐桌上就要有这道美味的水煮肉片。她思索着，既然要吃水煮肉片，那还得有两道下饭的好菜才行。于是，她决定再做两道家常菜：一道是家常炖兔，将兔肉炖得酥烂入味，汤汁浓郁；另一道是素炒土豆丝，清爽可口，与炖兔和水煮肉片形成完美的口味搭配。最后，再来一个凉拌菜，既开胃又解腻

一天吃两顿饭，所以十点多就要吃第一顿了，为了准备明天的菜，徐从一在前一晚便开始了忙碌的准备工作。她先将自家养的土猪肉的猪里脊用清水冲洗干净，仔细地切下里脊肉的筋膜，将肉切成约两毫米厚的薄片，每一片都尽量切得均匀，这样煮出来的肉片口感会更好，加入适量的盐、料酒、生抽和少许的淀粉，搅拌均匀后腌制起来，确保肉片既嫩又滑，腌制好的肉片被徐从一放入空间的冰箱里慢慢腌制。

前天的时候徐从一就让徐猎户挑选了一只肥美的兔子，兔子被处理得干干净净，去除了内脏和多余的脂肪后，切成大小均匀的块状。处理好的兔肉块放入放有料酒的冷水中浸泡，以去除血水和腥味。剩下的土豆丝和凉拌菜明天现做就可以了。

第二天上午，阳光正好，撒在徐家的院子里，徐从一正忙碌着准备午餐。家常兔肉是今天的重头戏，一定要炖得酥烂入味，汤汁浓郁才是最好，所以先炖兔肉。她从空间里买了个砂锅，洗净后放在炉灶上。随着炉火的点燃，炖锅逐渐升温。徐从一先往锅里加入足够的清水，然后将兔肉块慢慢放入锅中。兔肉一接触热水，立即泛起白色的泡沫，这是兔肉中的血水被煮出的迹象。她迅速用勺子撇去浮沫，保持汤底的清澈。接着，徐从一将切好的葱段、姜片、蒜瓣和几粒干辣椒放入锅中，加入适量的白酒、生抽和老抽，轻轻搅拌，让调料充分融入汤中。

此时，炉火正旺，锅内的汤水开始翻滚，兔肉块在其中翻滚着，逐渐散发出诱人的香气。徐从一盖上锅盖，将炉火调至中小火，让兔肉在锅中慢慢炖煮。

随着时间的推移，锅内的汤汁逐渐变得浓郁，兔肉块在这浓郁的汤汁中慢慢被浸润，从外到内，每一丝肉纤维都在逐渐变得酥烂，仿佛正在经历一场美味的蜕变。徐从一不时地打开锅盖，用勺子轻轻搅拌锅中的兔肉，确保它们受热均匀，不会出现粘锅的情况。

大约过了半个小时，徐从一觉得兔肉已经炖得差不多了。她用筷子夹起一块兔肉，戳一戳可以穿透，就放了些胡萝卜土豆进去，本来打算全放土豆，后来一想还有炒土豆丝，便拿出两个土豆放了胡萝卜进去。把火撤走一些改为小火，让兔肉在锅中继续焖一会儿，充分吸收汤汁的鲜美。

第二个做凉拌菜，凉拌菜可以提前拌好入入味。徐从一准备了黄瓜贡菜和木耳，这个时代还没有大棚，水灵灵的黄瓜深受全家人喜欢，贡菜她是第一次拿出来，早晨洗漱完就和木耳一起先泡发了。木耳不用切，用手掰成一朵一朵的，黄瓜切成比贡菜稍宽些的条，她犹豫了一下，从空间里拿出了些香菜。

好久没吃了，她实在是有些想念，但是她不知道家里人能不能接受香菜，以前她听过一个说法，爱不爱吃香菜是由基因决定的，她不知道这是真是假，但即使是在现代，确实有很多人不爱吃香菜，所以为防止放了香菜的凉拌菜家里人接受不了，所以她就切了一小碗，等到吃饭的时候让大家尝一尝，爱吃的可以夹到自己碗里，不爱吃的也不会因为凉拌菜里有香菜的味道而无法下嘴。

木耳和贡菜徐从一都焯过水了，放进大碗里开始调味，葱末、蒜末必不可少，再放入一些鸡精、盐、生抽、醋和一小勺糖，这些调味料将赋予凉拌菜酸甜适中的口感。最后加入一小勺辣椒油和花椒油，增加一些麻辣的口感，用筷子搅拌均匀，过程中，她还不时地尝一下味道，确保凉拌菜的口味符合自己的要求。

同一时间，厨房里都弥漫着兔肉的香气，让人垂涎欲滴，等到水煮肉片好了也就可以盛出来了，闻着香味徐从一的肚子咕咕叫了，她加快速度开始做下一个菜。