第39章 爆炒猪下水（2 / 2）

等大家把苹果吃完，众人开始一起切茄子丁了，徐从一想和大家一起切，但各位婶婶以她岁数小为由不让她动手，徐从一只能搬个板凳坐在一旁看着。

因为茄子容易氧化，所以徐从一把先切好的茄子丁都泡进了水里，三位婶子也是第一次见这种操作，不知道是什么原因，徐从一才向各位解释了，这茄子切开了若是直接接触空气就会发黑，但是泡水里就接触不到了，所以就不黑了。徐从一也没说氧化这个词，毕竟这是古代，这个词太格格不入了。

三位婶子没想到还可以这样做，问徐从一是怎么知道的，徐从一打了个马虎眼说是上次和爷爷爹爹去酒楼卖肉时听厨房的伙计说的，反正家里人都知道是神仙教的，也都很配合她，不会拆穿她。三位婶子点点头，原来是酒楼里厨房的伙计说的，徐家人会把野味拿去酒楼里卖并不稀奇，那徐从一会知道也就很正常了。

几人边聊边切，等茄子丁全部切好时，肉馅也都剁的碎碎的了，徐从一借着去厨房看卤猪下水的由头又去厨房看了看表，十点二十了，估摸着大概十一点半大家就都来齐了，那现在就可以炒面卤了，炒完面卤再擀面条，时间刚刚好。

厨房里的两口大锅，小一点的用来卤猪下水了，剩下一个大一点的锅徐从一打算炒面卤，茄子和猪肉都会缩水，这一锅大概也能炒的下，外面的三口锅等着人来了下面条用就行。

一切准备就绪，卤猪下水也好了，徐从一嘱咐奶奶和娘亲把卤猪下水捞出来全部切成丁，再把葱姜韭菜切成段，她则是负责炒制面卤。

昨天切肉的时候，徐从一已经让自家老爹把猪肥肉剔了下来，这样肉卤的时候就可以用猪肥肉来炼油了，不需要再加菜籽油了。

把肥肉块先下锅，煸出肥油，等肥肉块煸至透明时，再把肉沫全部倒进锅里翻炒，肉沫太多了，徐从一翻起来有些吃力，得用两个手一起拿铲子才行，见闺女这么吃力，在厨房的李大花赶紧把徐猎户叫了进来帮闺女翻炒，有了爹爹的帮助，徐从一就负责放调料和食材就行了，省了不少劲。

“你这孩子，下次再有这费劲的活你就直接喊你爹来就行，你客气啥？干啥非得自己干呢？”李大花埋怨的说道。

“知道啦娘～”

其实主要是徐从一从小和奶奶相依为命，因为家里只有自己和奶奶，所以自己要承担的事情很多，遇到困难时也尽量都自己解决，不想让奶奶担心，久而久之，就已经习惯了独立。