第442章 基本功（2 / 2）

“学习打好基础，学到后面才不会疲惫！”

“做菜打好基础，味道才不会骗人！”

“你看郭靖的功夫为什么这么好，一个是因为他勤奋，心思单纯，另外一个就是他基础打得十分到位！”

“他小时候之所以学不快，是因为他的几位师傅功夫很杂，所以教给郭靖的功夫也很杂，后来跟着全真教的马钰道长学习几年呼吸的功夫后，这就是打基础的过程，然后再学什么都很快了！”

赵莉立刻明白了，她本就十分有天赋，所以把谁都不放在眼里。

就算是她爸，很多时候说话也是左耳进右耳出！

可叶归不一样了，这可是大夏食神啊。

赵莉就全部听进去了，想明白了之后立刻说道：“我懂了，食神大人，我要从头开始，要成为一位优秀的厨师！”

在三十年后，赵莉成为了历史上第一位御膳房女总管。

说起影响自己一辈子的人，那就是食神大人！

叶归笑道：“我很期待你的进步！”

“这一道菜你就回去重新做一下吧！”

“是，食神大人！”

赵莉端着自己的白灼菜心离开了，另外一位服务员也送上来后面的热菜。

那就是大名鼎鼎的烧鹅。

没有一只鹅可以活着离开羊城。

就好像没有一只鸭可以活着离开金陵一样。

粤菜师傅当真把鹅的做法给开发到了极限。

尤其是代表性的烧鹅，广粤省人一年要吃掉1.7亿只烧鹅。

每年吃掉的烧鹅连起来，可以绕地球好几圈。

“我和尚恩第一次比试的时候，那一道四不像就用到了烧鹅的做法！”

“东烧鹅起源自烤鸭，南北朝时期的书籍《食珍录》中，已有烤鸭的记载。北宋时期，烤鸭也称为炙鸭、烧鸭，已是汴京酒楼、市肆中的名肴。”

“南宋末年，文天祥、陈文龙等志士保护幼帝退居广粤一带坚持抗元，南宋厨师也随之来到广粤。作为宋朝的一道名菜，烤鸭自然也被带到了这里。”

“广粤并无临安一带盛产的砚鸭，于是厨师以本地的鹅代替，改良成独具广式特色的烧鹅。”

“这一道烧鹅才刚刚出锅，成色金黄酥脆，我来试试！”

他夹起一块烧鹅，再沾上一点金色的酸梅酱。

一口吃下！

（ps：还有2更！）