第432章 叉烧包（2 / 2）

“这一份叉烧包做的非常好，面皮发酵的时间非常好，包制时要捏制成雀笼形，蒸熟后包子顶部自然开裂形成菊花的形状，而且肉汁也会随之溢出一部分，聚集在顶部！”

“里面的叉烧就算单独提出来，那也是一份十分经典的叉烧料理！”

“所谓叉烧，一开始是叫‘插烧’。”

“插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。”

“因为一只烤全猪最鲜美处是里脊肉，但一只猪只有两块里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。”

“后来又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。”

“又因为粤省人的口味，所以大多数叉烧的口味偏甜，只不过随着粤菜开遍祖国大地，为了迎合各个地方的口味，所以叉烧也有了甜口糖醋等做法！”

“好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为‘半肥瘦’，而这一块叉烧就是如此！”

“其中星爷的那部电影食神大家都看过吧，最后做出来的饭黯然销魂饭就是其实就是叉烧饭！”

叶归将这个大叉烧包给吃完。

还别说，是有点顶！

随后他喝了一口茶：“虽然被十全大师白嫖了一顿饭，可他好歹留下来浪费一份上好的乌龙茶！”

喝口茶，解解腻，然后继续吃！

“叉烧包吃完之后，再来一个蛋挞，这个其实也很简单，就是蛋液加上牛奶再加入奶油，放入蛋挞皮里面，在烤箱里面烘烤一段时间，如果自己在家做发现烤不出那种焦褐色的皮，其实也很简单，把蛋挞放在烤箱的最上面，再烤个两分钟就出现皮了！”

叶归拿起蛋挞，将锡纸底稍微拨开，然后一口吃下去。

嘎吱一声，蛋挞皮连着里面的蛋挞羹一起被吃了下去。

“香甜的鸡蛋羹味道，这个仁者见仁，智者见智，毕竟没啥技术含量！”

叶归将蛋挞给吃完后把锡纸放在盘子上。

直播间的观众立刻说道：“错啦错啦，食神大人，这个盘子是用来装菜的！”

可是马上就有观众回答道：“不对啊，那个碗才是用来装菜的，这个就是用来装垃圾的！”

“不可能，那个碗是喝汤的，这个盘子是装菜的，垃圾是丢在桌子上的！”

“你那个错啦，在我们南方，食神大人这么吃是对的！”

“在我们北方，这么吃可是要被说的！”

得，久违的南北差异又开始了！

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