第435章 皮蛋瘦肉粥（1 / 2）

元泰立刻明白了什么。

他说道：“多谢食神大人！”

“哪里，我只是探店，别点什么我都不知道！”

叶归继续喝着粥，这一份猪肝瘦肉粥还是挺暖胃的。

“粥分量有点少了，再来一份！”

叶归把粥碗交给了元泰。

元泰立刻说道：“是，食神大人，请您稍等，请问您要换个口味吗？”

“也行，来个皮蛋瘦肉粥！”

叶归对着直播间说道：“粤菜里面的生滚靓粥可是一绝，有多种口味！”

“任何一种其实都很好喝，当然，这一家店做的就很普通！”

“啊，对不起，不应该说普通，就很平凡！”

直播间内，观看直播的水友们哈哈大笑：“食神大人，您这样子会被打的！”

“就是啊，粥这个玩意，不就是白水稀饭嘛，再好吃那可以好吃到哪里去呢？”

“对呀对呀，您不要对这些要求太高，能够不糊锅就很好了！”

叶归却一本正经地说道：“诶，那你们就错啦，其实正宗的潮汕砂锅粥很好喝的，这也算是粤菜厨师出师一定要做的一道菜！”

“当然，粤菜厨师出师必做的一道菜是白灼菜心！”

“这个等咱们中午去阳泉酒家试试！”

很快，元泰又把新的粥给端了上来。

这是一份皮蛋瘦肉粥！

这一份粥的颜色稍微深一点，那是皮蛋的颜色。

“这一道皮蛋瘦肉粥也是一道家用好粥！”

“做法也十分简单，做出来之后营养丰富！”

“首先大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟；接下来切一部分小葱，把姜切成细丝；然后是把皮蛋切成小块！”

“其实切皮蛋也有一个技巧，我相信大家在用菜刀切皮蛋的时候都有一个困扰，那就是切的时候容易黏在菜刀上，对不对！”

叶归这话当真说到了大家的心坎里面。

别看洋人认为皮蛋是夏国黑暗料理的第一名，可是咱们夏国人都十分喜欢吃皮蛋。

因为皮蛋的蛋白部分清爽酥脆，蛋心部分绵软带着流心。

口感就十分棒了！

除了口感之外，皮蛋还有着清火去燥的作用。