第240章 碰瓷型主播（1 / 2）

他并没有认出来叶归，吃了一口面说道：“其实做人这玩意就和面条一样，切记泡在水里太久了！”

“人泡在水里的时间长了，容易肿，就容易浮夸，时间长了，自己都认不出来自己的样子，也就容易嘴瓢，然后味觉失灵！”

他的话传到了叶归的直播间内，叶归直播间的众人气得要死：

“卧槽，这什么人啊？在教食神大人做事吗？”

“竟然说食神大人浮夸？”

“我相信食神大人的话，这家面肯定没有问题，有问题的是这个主播！”

“食道是吧，我准备去冲了他的直播间，兄弟们有没有一起的！”

“别冲，我想起来这个食道了，这货自从食神大人的身份曝光之后，似乎就去了一趟江城，专门去探了食神大人吃过的店铺！”

“我擦，这货不就是在碰瓷食神大人吗？吗的，我有点忍不住想冲了他直播间了！”

叶归摆了摆手：“各位，算了算了，等我把面吃完了再说吧！”

“咱们还是回到辣子上，一碗小面的味道如何，辣子占据了很大的因素，而辣子的味道如何，则有三个因素！”

“第一个因素就是辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮。”

“第二个因素是辣椒品种的搭配，贵省的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。”

“第三个因素就是最后的炼制，更是要有一份细腻和巧思，这老板明显花了心思，不过这个是私人配方，不方便透露，这家的辣子是我目前吃过的最好吃的！”

“虽然这家老板的做法我不能说，可是我给大家说一个简单的油辣子做法，首先把我告诉大家的那三种辣椒烘一下，然后将锅烧暖，倒入菜籽油，烧到菜籽油不冒黄色的泡泡为止，将烧好的油倒入辣椒面内，边倒边搅拌，油的分量超出辣椒0.5cm为佳。这样子做出来的油辣子，色泽红润，香辣可口，下面条的时候来一勺，或者用来蘸饺子，都是味道绝佳！”

食道又听到了叶归的话，他忍不住笑了出来。

“家人们，油辣子最好的做法压根就不是用菜油炒制，因为菜油带着一股石头的味道，众所周知，现在的菜油都是按照古法做出来的，就是将菜籽烘干，装好，用石头去撞，这样子菜籽油与空气和木头接触，带了很多乱七八糟的味道，最好的还是用猪油熬制，因为猪油醇香，用来炸油辣子才是真正的香辣宜人，唇齿留香！”