第202章 做大做强（2 / 2）

“好！”

叶归坐了回去，其余桌子上的菜也全部撤了，大家也纷纷点名要吃那一套牛肉丝。

很快，重新做的红烧米豆腐被送了上来。

叶归闻了一下味道，说道：“这才是没有辣椒精的辣，辣中带着香，而且朝天椒的辣，是一种带着略微的酸涩具有开胃的作用就好像是一位顶级御姐，而小米辣的辣则像是辣妹，青椒的辣如同隔壁初长成的少女！”

他夹起米豆腐，一口下去，这一口豆腐入口嫩滑，口感和之前说的一样。

最重要的是，没有了辣椒精在里面搅动风云，米豆腐本身的碱味与辣椒味融合之后。

就好像置身于水上乐园，眼前是风格迥异的各色美女。

“这一刀米豆腐的分数在7分以上，在我看来，有两处需要改进的地方！”

常一口赶紧问道：“叶总厨，您说，哪里需要改进？”

“你们的做法，是首先将辣椒爆炒出香味，然后加入米豆腐，最后调味，撒上料酒去腥吧！”

常一口点点头：“没错，我们就是这么做的！”

“不如你们下次试试闷的做法，加入米豆腐后，不用料酒用啤酒闷上三分钟，因为啤酒里面有一种酶，可以与辣椒辣素发生作用，而且因为啤酒是用麦芽发酵而成，所以又带着麦芽的香气，这样子的米豆腐，香辣可口，更加入味！”

“是，是，我们记住了，多谢叶总厨！”

“然后是第二点，你们的小米辣切的不够碎，这样子小米辣的香味不能完全散发出来，这在味道上就会大打折扣！”

常一口赶紧把叶归的意见送进去，很快按照叶归的做法又炒了一份出来。

“叶总厨，您请用！”

叶归夹了一筷子，说道：“给客人们尝尝吧，让大家说说味道如何！”

常一口立刻把这一份米豆腐分了下去，众人吃了之后纷纷竖起大拇指：“好吃，这个味道好吃多了！”

“对，辣得很过瘾很爽！”

“并且我有一种感觉，这种辣吃了之后明天皮燕子不会疼了！”

“哈哈哈哈哈！”

林天吃完了这一道菜之后，就离开了店铺，去找酒店休息了。

而在南博王这一边，他心有不甘地找到师父。

也就是目前的湘菜第一人曹白大师。

这时候的曹白正在厨师学院里面教书。

“师父，我的袖章被人摘了！”南博王找到曹白，噗通一声直接跪了下来。

曹白让里面的学生自习，走出来问道：“被谁摘了？不知道你是我的徒弟吗？”

“师父，摘我袖章的，正是您的死对头，叶归！”

“是他？他来星城了？”

南博王听出师父语气中的兴奋，顿时说道：“没错师父，而且我还说您一定会打败他的，只要您打败了叶归，那咱们的厨师学院就可以做大做强，再创辉煌了！”

曹白：“......”