第168章 鲍翅参肚（1 / 2）

及第师父说道：“不是输定了，而是大事不妙，这一次龙虾兄弟有备而来，你们看他手中的鲍鱼，个头巴掌那么大，应该是二头鲍！”

“在中间有一条明显的线痕，是串晒干燥时留下的痕迹，这应该是产自阳国的吉品鲍！”

“吉品鲍，网鲍以及禾麻鲍被称为三大名鲍，在羊城以及香江，基本知名的店铺使用的鲍鱼干都是来自这三种鲍鱼！”

主持人继续问道：“他手中的鲍鱼是褐色的，从质地上看，应该是鲍鱼干吧！”

“你说反了，这不是鲍鱼干，而是干鲍鱼，并且是保存了五年以上的极品干鲍鱼！”

饶是及第师父见多识广，在看到龙虾哥哥手中鲍鱼的时候，也忍不住手痒。

他太想亲自动手来烧这一只鲍鱼了。

“干鲍鱼？我天，这是不是就是传说中的溏心风鲍？”主持人惊呼一声，很显然看过那部电视剧！

“是的，鲍鱼以加工形态有干鲍鱼和鲜鲍鱼之分，鲜鲍鱼不用多说，干鲍鱼指的就是鲍鱼经过处理之后的形态，如果没有产生溏心，那干鲍鱼的价格会大打折扣！”

“只有产生溏心的干鲍鱼，才是真正的极品！”

“所谓溏心指干鲍肉心处于似浆非浆的半凝结状态。溏心干鲍胀发之后做成菜，咬上去具有软糖心般的粘牙口感，质感软糯，气味馝馞。张大千曾形容溏心干鲍吃鲍鱼圆心，嫩似溶浆，晶莹凝脂，色同琥珀！是干鲍中的至尊上品。所以我才会会说叶总厨不妙了！”

及第师父这时有了一种想法，如果是他来做这一份干鲍鱼，那么是不是打败叶总厨了呢？

既然厨艺上无法打败，那么就在食材上动手！

顶级的食材相当于百米赛道上抢跑八十米。

博尔特来都不一定可以获胜的！

不少的直播间内，各位大厨都已经认出来了龙虾哥哥手中的干鲍鱼。

经过大厨的解释，直播间的观众们都为叶归叫屈。

“这也太不公平了吧，去挑战敌人提前带武器？这不就是作弊的一种吗？”

“对啊，他用顶级的食材来烹制龙虾，太阴险了吧！”