第527章 师徒交流（2 / 2）

“没事，啥事没有。”刘洋说：“韩军和凤姨提离职的时候我差点懵了，有点找不着北。嘿嘿，依仗你老人家在，一出面啥都解决。”

“你也能解决，只不过还没到时候。”

“那是，我还得练。”

“管理是一门学问，也是艺术，需要的不单是智商，还要有胸怀、格局。用咱们餐饮人的话说管理者就是厨房里的折箩桶，好的能装坏的能盛。”

“是。”

“任何一个好的管理方法、管理模式都只是管理工具，就像砧板手里的菜刀一样，有好有坏，有的锋利有的钝驽。但原料切出的形状好坏、是否标准往往和刀没太大关系，而是拿刀的人。若细想刀快不快也是人的关系，和刀本身无关。

好工具还得好人使用。

师父干这些年，在饭店管理上总结出三条，今天正好有时间和你说说。

第一条，最好的管理方法不是这个制那个制，而是以身作则。人不行到啥时候都不行，就算是好的管理模式也会被带跑偏了。

记着，一个人的思想越反动，给出的负能量就越大，企业往往被这样的人带入万丈深渊万劫不复。所以说先做人后做事，人坐正了事就做对一半，剩下的一半想错都难。

第二条，人的格局是在不断地经历和自我反省中锤炼大的，不是那些假大师说的是用委屈撑大的，坑人害人呀。作为一个管理者整天用委屈撑格局，那得憋屈死，还管啥理？

管理者就得敢作敢为雷厉风行，心细胆大老虎吃天，委屈着哪行？那不叫管理者，叫祥林嫂。

第三条，一定要有智慧。我说的是智慧不是小聪明，小聪明耍的再好明眼人一看就穿，没用。

要睿智，大智若愚。

有超人一等的前瞻性和对市场前景理智而准确的分析，懂放下知取舍，知一看二眼观三，不说是运筹帷幄决胜千里吧，至少两三年的得看出去，并作出规划。

跟你说徒弟，好的管理者是轻松的，乐观、积极向上，浑身是正能量，到哪都是太阳。老板信任员工喜欢，这样才行。”

“谢师父教诲。”刘洋认真的点头。

“嗨，谢啥，打收你也没教啥，你还是半路出家，不像李爽进饭店就开始跟着我，哪天都能跟着学点儿。”老谭说。

“你刚才说的这些就够我受用了。”刘洋又适时地拍着马屁。

“师父领进门修行在个人。啥样还得凭你自己，师父带不了你一辈子。”

“师父你就在长沙待着得了，我天天伺候你。”

“呵呵，没伺候呢，伺候上两天就够。”

“不能。”

老谭笑笑没说话，心里倒挺高兴。

刘洋随后问老谭今年形势这么好为啥不扩张开店，她的意思是如果扩张开店了秦海啸也不会跳槽。当然，她没有怪师父的意思，只是有些不解。

老谭向跟别人解释那样跟她解释了一遍，最后说：“人在往前奔的路上总是急匆匆的赶路，都是奔着好去的，想日子好点。

可是总会发生一些本可以避免发生的事，为啥？就是走得太急，没考虑周全，或者是太自信，基础没打好就往上干，往往得不尝试，还兴许一个失误就回到解放前。

企者不立跨者不行说的就是这个道理。人要经常反思自己，不要总把胸膛整得像波涛汹涌的大海似的，咱还没那大胸怀。

企业也是这样，发展到一定阶段就得停下来整顿整顿，修炼修炼内功，储存储存后备力量，要不然战线拉太长了给养供不上会死掉的。”