第142章 呼市店开业(1 / 2)

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二零一四年七月一日,农历六月初五。

建党节,香港回归日。

呼市阿巧饺子馆正式开业。

还是以前的打法,开业这天不请客,也不大张旗鼓的营造气氛,就是在店门前摆几个花篮,告诉人们开业了。

但还是引爆了。

顾客盈门,爆满加等位。

所有进店的客人都说饺子好吃菜好吃,上菜快,服务周到。尤其是白酒和养生酒,客人喝着顺口,大加称赞。

养生酒一开始还没人喝,后来大厅来了三个女士,在木兰的推荐下每人点了一壶玫瑰花酒,抱着品品的心理各自喝了一口,紧接着就张大嘴巴,直夸这酒好喝,一壶很快就下去了。

接着是第二壶,第三壶。

当桌子上摆了十二壶的时候,旁边的客人开始点了------

酒好喝,菜好吃,但有瑕疵,在最专业的饺子上出现了问题。

一桌客人点了五份饺子,其中有一份是羊肉大葱馅的。客人吃过之后对其他四份饺子赞不绝口,唯独对羊肉大葱馅表示不咋地。

这个情况马上反馈到厨房,雅茹尝了尝觉着没啥毛病,就找了老谭。老谭尝了也觉着没啥不对,挺好吃的。

可客人为啥说不咋地呢?

老谭带着疑惑来到前台,留意了羊肉大葱馅饺子的客人。

这么说吧,十桌点羊肉馅饺子的有八桌表示不咋地。一盘饺子剩半盘,而别的馅饺子则一个不剩。

老谭有点纳闷,想问个究竟,便来到一桌点了羊肉馅饺子的客人跟前。

这桌五位客人,三男两女。

老谭提了两壶酒,微笑着说:“不好意思,打扰了,先自我介绍一下,我是咱家经理,小店今天开业,多谢各位捧场,敬大家一杯。”

老谭说的客气,笑容可掬,光秃秃的脑袋带着几分憨态,给人的感觉实在,客人先有了几分好感。

其中一个操着东北口音的男的站起来说:“客气了,谢谢!谢谢!”

老谭拿起酒壶给五个人倒酒,边倒边说:“这是我家的店酒,自己家酒坊烧的,纯粮小烧,各位尝尝。”

听他这一说五个人都不禁端起酒杯凑到鼻子前闻闻,刚才说话的男的说:“嗯,是小烧,度数不低。”

老谭端着酒杯说:“四十五度,纯粮的,喝了不上头。来,我先干为敬。”说完一仰脖干了下去。

看老谭干了,五个人也先后干了。

老谭赶紧再次把酒倒上。

“好事成双,喝酒成对。感谢五位好朋友,这第二杯祝各位身康体健、工作顺利、万事如意!”

酒到啥时候都是很好媒介。

两杯酒下肚,仿佛撤去了一层无形的隔膜,友好而熟络起来。客人要老谭坐下来喝两杯,老谭也是这目的,便坐了下来,顺便叫木兰再加俩菜。

又客套而热情的喝了两杯,就唠到了饺子上。

一个操着本地口音的女的说:“你家饺子好吃,就是这羊肉馅吃着不习惯,味道确实好,但------”

“我们本地人吃羊肉喜欢大块的,就是包饺子也是把肉切丁,不剁碎了。你家这羊肉馅太细了,我们吃着没味儿------也不是没味儿,就是不赶劲儿,没口感。”另一个女的说。

噢,原来是这回事。

老谭心中一阵懊悔的自责。

开业前他几乎吃遍了呼市的饺子,但由于不爱吃羊肉馅也就没咋注意。吃是吃过一回,人家确实是把羊肉切成丁的。他感觉馅子很散,味道一般,还在心里嘲笑了饺子师傅一番,觉着这么好的羊肉切丁调馅调瞎了,哪有东北人调的好,把肉剁的细细的,吃好味,一咬一个小肉团,香的流油,那才叫饺子呢。

没成想被一闷棍打回原形,客人根本不喜欢把肉剁碎了包的饺子,而喜欢切丁的。

他犯了经验主义错误,还有不迎合当地老百姓饮食习惯的漏洞。说白了就是自以为是,有些托大。

还是后开口的女的说:“谭经理,你家把这肉切成丁就好了,味道不要变,非常好,比别人家都好。”

老谭感激的直说谢谢。

于是给这桌客人免了单,马上通知羊肉馅饺子停售,然后来到厨房,开始重新调整。

知道问题出在哪就好办。

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