第25章 习惯（1 / 2）

五月份的省城天气渐渐热了起来，马路两旁的树木的枝叶全部舒展开来，地上的草皮也全绿了。绿色代表着生命和希望，当人们的眼里有了绿色的时候，心情都愉悦起来，再配上点缀其中红色、粉色的花朵，一切都盎然起来。

热爱生活的人什么时候都充满希望。

自从上次刘哥、王明、小燕、艳华他们在关东人家喝完酒之后，小燕和冯世民就联系上了，一个星期以后俩人住到了一起，开始了恩恩爱爱的搭伙生活。艳华也找到了工作，在田义屯村办公室当保洁员，半天班。村办公室和村老年人活动中心连在一起，她主要负责两个地方的卫生，活不多，挺轻快，加在一起两个小时的活，到下午一点就下班了。

下班之后没啥事，沿着万方路往前走，路过关东人家的时候站一会儿，往里看看，她希望能见到老谭，俩人唠上两句。见不到也无所谓，继续往前走，漫无目的的溜达一会儿，然后到大市场买菜，买完菜回家。到家后休息一会儿，快五点的时候做饭，等老邓回来一起吃。老邓要是不回来就自己吃一口，然后把饭菜留在桌子上，等他回来再给热热。

老邓不回来吃饭那就是有酒局，每次喝完酒回来都要吃一口垫补垫补，已经成了习惯。四十八岁的人了，不担酒，不像小年轻的，头天晚上喝多了睡一觉就好，第二天照样生龙活虎。现在老邓要是喝多了，第二天还难受，得缓几天才行。

以前老邓不怎么喝酒，老了老了还喝上了，艳华劝过他几次，他说现在是工段长，应酬多，有时候自己也不想喝，架不住找他喝酒的多呀。有的能推，有的就推不了，没办法只好陪着。再说也不能总叫人家请，吃人家三顿总得回请一顿，人情往来嘛。

艳华想要个孩子，跟老邓说过这事，老邓说都快五十岁的人了，还要啥孩子，俩人这么过挺好。俩人结婚十年了，当初不想要孩子。现在四十了，感觉有些孤单，省思这身边要是有个孩子多好，能陪着自己，每天给孩子做饭，送去上学，放学的时候再接回来，一天也有点营生，比自己一个人要好。

四十就感到孤单了，这要是到老了，六、七十岁的时候不更孤单？可是老邓不想要，生孩子是俩人的事，一个人也生不了，总不能跑大街上抓个男人就生吧。

没孩子就没孩子吧，就这命了。

今天老邓打电话说不回来吃饭，看来又得一个人独进晚餐了。一个人吃没意思，也不想做，省思着吃碗泡面对付一口得了，等老邓回来想吃的话给他下碗面条，还养胃。

在她准备下泡面的时候小燕打电话说出去吃烤肉，想了想答应下来。她很少到饭店吃饭，觉着饭店的饭菜没有自己做的好吃实惠，另外还浪费钱。自从上次在关东人家吃过之后一直没去过饭店，都是在家做着吃。自己的工作是通过小燕找的，早就想请她和老冯吃一顿，既然他们找吃烤肉，正好是个机会，到那把单买了，算还个人情。

于是把自己收拾一下，打扮打扮，六点一过就出了家门。

王红来了之后在面点间包饺子。饺子就两样，都是蒸饺。一个是玉米面酸菜大馅，一个是猪肉芹菜。卖的不好不坏，碰上一天卖不少，碰上一天也就二十来份，一个人轻松忙过来。

王红包饺子没事，对调馅不太熟悉，老谭把两种饺子馅的调配方法整理好给她，两天也就熟悉了。

牛宏泰正在炼大油，练好的油梭子散发着诱人的香气。看到油梭子老谭突然想起小时候母亲包的酸菜油梭子馅饺子，那滋味至今还在嘴边留着余香。

跟牛宏泰说：“这都是板油炼的，闻着香，出油高，吃起来不太香，下回炼大油的时候开猪肥膘，用绞馅机绞完了再炼，炼完的油梭子给我。”

牛宏泰问：“谭师傅，绞的时候是不是用粗篦子？”

“对，用最粗的。”

“炼完的油梭子干啥？”

“干啥？给你包饺子吃。”老谭笑道。

他想把玉米面酸菜大馅改成酸菜油梭子的，估计客人能喜欢。现在能吃到酸菜油梭子馅饺子的地方可不多，又香又不腻人，真正的农村风味，只有东北才有。尤其是三十五岁以上的人，对油梭子馅饺子有着特殊的记忆和感情，是一个时代的饺子回忆。

但得是肥膘肉炼出来的油梭子才行，板油炼出来的太干，不香。

“对呀谭师傅，油梭子馅饺子好吃，小时候吃我奶奶包的，老香了，就过年的时候能吃着，平常日子根本吃不着。”牛宏泰也想起小时候吃的酸菜油梭子馅饺子。

老谭说：“平常日子也不杀猪，上哪吃去。”

“现在这猪都是养殖的，炼出来的油梭子也不咋香。”

“所以叫你买肥膘肉。”

是呀，现在的猪肉确实不香，都是养殖的，快速出栏，吃的都是饲料。要想吃到好吃的猪肉得到农村，过年时杀的年猪，还能吃出过去的味道。

马顺仁在做红烧肉，快好了，正在收汁。一锅红亮诱人的红烧肉咕嘟嘟的冒着小泡，散发着诱人的香气，瞅着就想吃。小伙子收完汁，关火，把红烧肉倒进准备好的不锈钢方盘里，然后马上用保鲜膜封好，用竹签子在保鲜膜上扎上小孔透气。

老谭刚来的时候每天不管卖多少钱，都是十五斤的红烧肉，到晚上保证空。看着好像红烧肉卖得好，其实都叫大伙你一块我一块的偷着吃了。现在每天也是十五斤红烧肉，没人敢偷吃，到晚上也空，是真正卖空了。

什么都在管理，管理跟上去效益自然就出来了。

现在是饭口前紧张的忙碌中。

灶台的风机声，火声，排风机的轰轰声，砧板的切菜声，员工的大声说话声，各种声音混合在一起，使整个厨房处在一片噪杂之中。老谭习惯了这种大分贝的噪杂，在他的耳朵里感觉不到噪杂，反而像是在听交响乐——厨房生命交响曲。一旦安静下来来还有些不习惯。

在厨房工作，要习惯噪杂和热。

只要风机和排风一响，小声说话根本听不见，必须大声，有时候得喊。