第十章 味道极浓的羊肉汤底（1 / 2）

“只用生姜跟萝卜调味，怎么能衬托出羊肉的鲜美，又怎么跟我这传承下来的秘方汤底相比！”

何师傅颇有些胜券在握的样子，看来全然忘了刚才评分爆冷时的紧张。

确实，如果只有这两样食材的话，那汪师胜算不大，但是，此刻汪师匆匆跑到食材堆，拿了一样东西。

是芹菜！

看到汪师拿了一颗芹菜，众人的反应有些不一样。

“汪师傅小小年纪，真是集百味之长啊！”刘先石抚掌笑道。林景县的人们没有见过，也是难怪，这是南方才特有的调味手法。

“在我国的南方，有些地区喜欢吃食材原有的味道，讲究汤的清、淡、利口。”刘先石缓缓说道。

“尤其是这芹菜，细细的切成小段，能很明显的增加汤的清香，更好下口。”

左边的评委在西餐上有些研究，说道：“在西餐的牛排，肉片，并非都是直接煎，有的肉腌一下，风味更佳，但腌的食材不能抢味，颇为讲究，这其中主要的材料便有芹菜。”

汪师将芹菜切成细细的段，放入盛好的羊汤里，自此，加入了三种清汤，除膻的食材，汤底已变得清澈，透亮，却又不失香味。

汪师与何师傅的菜已然都做好，呈现给三位评委，汪春的的炖羊肉，在何师傅的汤底对比之下，香气好像显得格外寡淡。

但汪师摆盘灵巧运用了一圈的白萝卜片摆在汤里，倒也不过于单调，与何师傅浓香的羊肉汤一碰撞，有些像是盛夏的热辣和初冬时清冷的对比。

刘先石十分看好何师傅这道极费心神的羊肉汤，羊肉独有的香味，在空气中不断往自己鼻子里钻，迫不及待的盛了一碗，舀了一勺汤喝进口中。

“这……”

刘先石惊的说不出话，何师傅带给自己的惊喜太多了，这种浓厚的味道自己从来没有尝到过，以前的羊肉汤一比，简直像是白水一般黯然失色。