56：觅香楼（1 / 2）

（小唐现在稳定每天二更吧！毕竟现在事情多了，三更有些悬，当然，字数也会尽量稳定在3K的！）

破军不属于来往匆匆的路人，更不属于高官厚爵的一方大佬，背景也只是清清白白，毫无卵用；所以他只能默默的坐在觅香楼二楼，眼前放着一盘白斩鸡、一盘江湖中人必备的‘熟牛肉’、一盘红烧锦鲤以及两坛闯荡江湖必备的‘女儿红’；

自然，这瓶女儿红只是简简单单，最多也就藏个五年的而已；毕竟他打劫来的钱财无非就是些小型的商队，大型的都有高手压阵，他想打劫都无从下手；所以哪怕一路打劫，腰包的银票也着实不多，光如今他吃的这一桌就得十数两银子；一下子就去了他腰包的5%，让他一阵肉疼，这都是他拼死拼活‘赚’来的呀！！

自然这简简单单的几道菜是贵，但却也物有所值；破军很难想象，在清朝时就有这么精湛的厨艺，吃的他舌头都快掉了下来；不过再想想，传说中的满汉全席便是出现在清朝，便也释然；

却说眼前这盘白斩鸡，除了鸡内脏外，其他的全都上桌；看起来白花花的一片，让人食欲大增！

再说熟牛肉，却也不是简简单单烫熟就行，首先烫牛肉的汤汁便是需要特殊调料，可以保证去除牛肉的腥气却又要保留住牛肉的鲜香；而后烫的五分熟的时候，便要捞起均匀的切成条状，使之刚好可以够一口食用；再说这切牛肉，也得有技巧！不说大小要匀称，便是下刀的位置、手法、速度都有一个标准，这才能保持牛肉的口感等因素；之后继续入汤汁中烫熟，捞起后洒上调味料，之后还得配上一两碟特制的酱料！

之后的红烧锦鲤一样工艺复杂，先要挑选出主料-鱼！鱼必须要是活的，而且还是生命力旺盛的，这样才能保持鲜嫩的口感；之后如何将鱼剔鳞、破腹；先说剔鳞，就须得将鱼鳞剔除干净，不得让鳞片影响口感；破腹程序也要要求腹部开口大小适中，之后出去的内脏不得遗落鱼腹之中丁点，以免后面的腥味影响了口感！之后便是佐料的挑选，选择的生姜必须要规范，才可以完美的祛除鱼身上的土腥味；而向酱油、醋等佐料的选择及用量就不一一赘述了！再说下锅，需要将油烧到一个温度，之后不停的翻滚，确保鱼皮的酥脆；让那些没有完全剔除的鱼鳞不影响口感，反而会酥脆，增加几分喷香；最后的出锅，浇灌酱料，一样都须得规范！

自然，这些是店小二告诉破军的，破军听得头都大了，所以才相信这桌子的菜物有所值！

相比于前面三道菜的大来头，那女儿红就有点平淡了！没办法，破军又不嗜酒，喝多了反而会晕乎乎的；所以就随随便便点了两坛没有那么烈的低年份女儿红！

上桌之后，不喜吃鱼的破军先操起筷子，挑起一块鱼肉放入口中；只感觉鱼皮鲜脆可口，鱼肉鲜美多|汁（这也河蟹），并无半点鱼腥之味；一肉入口，满嘴留香！

再喝上那么一杯女儿红，哪怕只是低年份的女儿红，却一样的带劲，只感觉喉咙火辣辣的，一种说不出的痛快！

夹起一条熟牛肉，还未入口先闻其香，轻轻的沾了沾酱料，入口之后，破军只感觉这辈子都没吃过这么好吃的牛肉；再爽爽的猛灌一杯女儿红，简直爽到飞起！

最后夹起一块卖相平淡的白斩鸡，确实吃起来感觉不如锦鲤与牛肉般惊艳，但却又有一种不凡的平淡；软些显碎，一入口就碎影响口感，硬些韧性大，牙口不好之人绝对是很难将之咬断！此白斩鸡的火候控制的相当好，入了口中也是味道适中，多一分则过咸，少一分则显淡，配合上那女儿红美酒，一样有着不凡的风味！

三样肉菜都有着不同的风味，但奇妙的是，那一坛女儿红却仿佛跟什么菜都搭配一般；锦鲤鲜脆，适合细嚼慢咽，然而女儿红入口；虽然依然火辣，但却不急不缓，徐徐而图之；熟牛肉有嚼劲，配合酱料入口后爆发出的鲜香犹如冲锋陷阵的将军，再配合火辣的女儿红，便彷如干柴遇到了烈火，熊熊燃烧，豪气万丈；白斩鸡平平淡淡，完美的中和了二者，没有锦鲤的鲜脆，却多了几分熟牛肉的劲道；没有熟牛肉狂猛的劲道，却又多了几分锦鲤的可口；配合上女儿红之后，也仿佛一弯缓急交替的小溪，平静之中也偶有波涛，翻涌之中也会忽然沉寂！

最让破军满意的一点便是-量大，他只点了三个菜，一张一米见方的木桌便被三道菜占了2/3的位置；他甩开腮帮子狂嚼也只是消灭了不到1/5的食物，美美的喝上那么一杯女儿红，破军就感觉人生夫复何求了！

好景不长，不一会儿，喝的有点多，眼神都有点飘的破军发现了不对劲；为什么..我感觉我桌上的食物少的有点快呢？

一抬头，只见一个脏兮兮的老头子正坐在他的对面，那只不知道几百年没洗过的手黑乎乎的，就往桌子上的熟牛肉抓去；一把便抓起两三条，塞进嘴中猛嚼，还伸出食指沾了下酱料，也送到自己的嘴中吮吸起来；之后更是不客气的把自己腰间的酒葫芦放在桌子之上，拿起那坛没开封泥的女儿后，轻轻一戳捅开了封泥，咕噜噜的就往那酒葫芦灌下去！

破军酒意上涌，双目一瞪，喝道：“老乞丐，你干嘛呢？吃小爷的食物就算了，还如此明目张胆的倒小爷的酒！”