第74章 猪肉脯（1 / 2）

下午，宋芫背着背篓出门一趟，假装是去镇上买东西，实际上是找了个阴凉的地方，闭上眼，意识进入空间。

昨晚他担心买田的钱不够，还打算去镇上卖肉，就把冰箱里的肉都拿了出来，放在洗碗池里。

昨日拿出十斤肉，凌晨又刷新了，加起今日的，总共有二十斤五花肉。

如果不够，明天还能再刷新十斤。

总之猪油肯定是不缺的。

五花肉三肥七瘦，肥的不算太多。

他把肥肉都切了出来，用簸箕装着。

切完肥肉，还多出了十几斤猪肉，宋芫有些苦恼。

吃是肯定吃不完的，现在晒腊肉也不合适。

做什么好呢。

他忽然想到可以做成肉干。

对了，干脆就烤猪肉脯吧，嘴馋了还能当零食吃。

宋芫也算是个急性子，想到什么，就要立马去干。

制作猪肉脯要用到酱油、料酒、糖跟盐、还有蜂蜜和黑胡椒粉。

除此外，还要红曲粉上色。

红曲粉放哪里了？

他记得厨房里有红曲粉的，再找找看。

把橱柜都翻了一遍，总算在角落里找到一袋子红曲粉。

做猪肉脯其实很简单，他偶尔有空的时候，也会烤几斤当零食吃，送亲戚朋友也很合适。

先把瘦肉都剁成肉末，这一项很耗精神力，不过厨房有绞肉机，直接将瘦肉放进机子里，绞成肉末。

肉全部打好后，接着放调料，然后将肉顺着一个方向，搅拌至粘稠上劲。

做完这些，他把肉馅平铺到锡纸上，再把肉馅压成薄厚均匀的薄薄一层。

把压薄的肉饼放到烤盘中，在上面刷了一层蜂蜜，撒了点芝麻，送进烤箱里开始烤。

随着时间一分一秒过去，猪肉脯的色泽逐渐变得金黄，最后呈现出诱人的红褐色。

半个小时后，他戴上防烫手套，将托盘端了出来。

一滴滴油渍从肉片中渗出，滋滋作响，猪肉脯的香气弥漫在整个厨房。

他迫不及待地夹起一块猪肉脯，吹了吹气，稍微凉一点，就轻轻撕开。

撕开时，能明显感觉到肉质的紧实，每一片肉脯都既有肉的韧性，又有烘烤后的香脆，咬下去的瞬间，肉香四溢，越嚼越香。

吃着让人上瘾。

宋芫一边嚼着肉脯，又接着烤下一盘。

烤了十几盘，才总算把肉全部烤完了。

最后称了下重量，十几斤猪肉烤出来八斤的猪肉脯。

还有半斤都进他肚子里了。

等猪肉脯都放凉了后，便装进密封袋里储存，他想了想，再拿出半斤出来，用油纸包起，打算明天给何方带去。

麻烦何哥陪他跑一趟，他也没别的能送，就送点猪肉脯好了。

估计何哥媳妇应该会喜欢吃。

忙完从厨房出来，才发现天都快黑了，顿时感觉头有点晕乎乎的。

在厨房里忙活了一下午，精神力使用过度了。

他稍微歇了歇，起身去了村里做豆腐的一家。

当家人叫张正明，在村里卖了几十年豆腐了。

不过村里人少，他也不是每天都做豆腐，而是隔上几天做一回，每次都做十几斤，卖完就没了。

宋芫找他预定了二十斤嫩豆腐，明天一早来拿，并给了十文钱作定金。

回到家中，二林在打扫羊圈。

二林是个爱干净的，几乎每天都要清扫羊圈，包括屋里屋外都收拾得整整齐齐。

至于给菜苗浇水这种轻活，也被他包揽了，一点都不让宋芫操心。

有他在家，宋芫清闲许多，每天就做做饭，然后陪丫丫玩一会。

至于担水砍柴这种重活，都让阿牛干了。

起因是之前，他给牛家送去的一碗蘑菇酱。