第三十五章 麻辣烫菜（1 / 2）

叶宁看见两个婶娘不自在的样子，跟宋婶对视了一眼，一边拉过一个，开始现场教学讲解。

“咱们现在有这么几种生意，早饭呢，主要卖菜夹饼、肉夹饼和新出的几种饼，后面的几种饼可以夹东西也可以不夹，看客人喜好了。”

“另外，还兼卖卤蛋，稀饭什么的，您早上看见了，主要是我们提前做好卤味，煎出饼来，其实不算忙。”

“到了中午呢，本来有面条和米饭两种，现在又加了一种叫做麻辣烫菜的新菜品。先说米饭吧，我们这儿的猪肉排骨米饭最受欢迎。”

“这个是用秘方提前煮好排骨，到时候客人想要的话，用不同的碗分别装了排骨、米饭、汤汁和小菜，放在一个托盘里呈上去，咱们提前摆好，到时候大牛他们只负责端菜就好了。”

“还有就是炒菜浇饭，客人点了之后现做，虽然是炒菜，但跟别家的有一点点不同，做出来味道更好一些，您先看我和宋婶做，等学的差不多再上手。”

“至于面条就简单了，现在只有一个品种，把我做的酱淋在煮好的面上就可以了。”

“最后也是最重要的，就是麻辣烫菜了，菜品呢都是串好的，我们把前面人递过来的菜撸下来放在一起，在一个大锅里加热一会儿，再装到碗里递给叶西就行。”

“其中加热的时间最关键，明天是第一天，您先自己估摸一下，不过别担心，有我在旁边瞅着呢。恩，总的来说就是这些了，说起来也不复杂，熟能生巧嘛。”

叶宁一口气说完，两个婶娘点点头，看样子是明白了，她们又给自己重复了一遍，没什么遗漏的，宋婶也放心了，看起来是两个能干的人，和她们一起准备卤味，串签字。

看厨房三个人乐呵呵的边聊边干活儿，叶宁知道他们和得来，就跑到前面看大厅里还有什么需要帮忙的。

东西已经各就各位，她特别订做的长板凳和长桌摆在两边，新漆的墙面光滑的很，整个大厅布置的简洁有序。

叶宁仔细的环视了店里所有的角落，准备就绪，只待明天开业！

第二天一大早就有很多人来到新店，不过不全是来买早饭，很多是来看热闹的。

“叶氏食居”改店址的事情早就传出去了。

听说还有个什么新菜品，得要有牌子的人才能吃到，南阳城的百姓们都想过来看看到底是什么美食引的那么多老顾客费劲心思去抢那个牌子。

厨房里的二婶虽然在里屋，但也能听到外面的人声喧哗的动静。

“宁宁，能有这么多人来吃饭啊？”

“是啊，二婶儿，今天新店开张，来捧场的人肯定不少，估计得忙活好一阵子，咱们恐怕不能按点吃饭了。你和三婶儿要是饿了，手边有什么就直接拿来吃，不用客气。”

叶宁正拿勺子尝尝自己熬的烫菜用的汤味道怎么样，么么嘴，往里面加了一点盐，听见二婶儿的问话，转过头来回答道。

两人正在和面煎饼，这个倒是容易，在家里也常做。

“生意好正求之不得呢，少吃个一两顿不算事儿，你赶紧熬汤吧，不用顾念我们。”

叶宁准备了两锅汤底，反正这个可以用上好几天，也不怕浪费，只有一个的话，恐怕到时候一下子装不了那么多饭菜。