第260章 记忆中的味道（上）（1 / 2）

阮梅点头道。

“我明白了。”

周济生脸上露出好奇神色，问道。

“听说你是临安人？”

阮梅回应道。

“是啊。”

周济生道。

“你会不会做酒风猪肝？”

阮梅顿了片刻后，说道。

“我会做啊，先将凝固的猪油放入切缝的猪肝内，绳串风干；放入酒内泡制一年后取出，加糖、香油、盐，蒸熟切片即可。”

周济生笑道。

“如果酒风猪肝不是需要一年的泡制时间，我真想让你现在弄一条尝尝。”

阮梅点头道。

“济叔你真是美食家，酒风猪肝很下饭的，一条就可以吃一餐饭。”

周济生道。

“这种菜现在很少有人会做了，我倒是看到有人做添灯棒。”

阮梅顿了片刻后，回应道。

“济叔，你说的是不是肴肉啊。”

周济生脸上露出好奇神色，问道。

“没错，我说的就是肴肉，你会做么？”

阮梅回应道。

“肴肉很难做的，要用盐、糖、葱、姜、冰糖、料酒、大料。”

周济生补充道。

“你还忘了说桂皮。”

阮梅道。

“制作肴肉不能随便煮，那样会散。”

周济生道。

“这也是你妈妈教的。”

阮梅点头道。

“你说的很对，妈妈说要用木板压着肉，上面加块石头，这样肉就不会散，而且煮的时间起码要四个钟头。”

周济生道。

“对了，第一次抽出来肥多瘦少叫玉带勾，第二次抽出来就好些了，半肥半瘦的叫眼睛，第三次抽出来全都是瘦肉，还有一条骨头，就叫添灯棒了。”

阮梅附和道。

“你说的很对。”

周济生道。

“制好的肴肉就很香了，再腌制三、四天后把肉往酱汁里一煮，真是香飘万里。”

阮梅道。

“我也是这么认为的。”

周济生顿了片刻后道。

“阿华也是临安人，她家人都死于战火，当年她一个人历经千辛万苦才来到港岛。”

阮梅道。

“这还真是很巧，我家人也都死光了。”

周济生道。

“人老了总喜欢回忆过去的事情，你有没有兴趣听我跟阿华的故事。”

阮梅笑道。

“济叔，我愿意听啊。”

周济生顿了片刻后道。

“当年我从潮州来港，居住在一间大套房里。”

阮梅脸上露出好奇神色，问道。

“你说的大套房到底有多大啊？”

“一共有十几户人住，我住在顶头那间，阿华住在中间。”

周济生道。

“当时阿华还年轻，人长得美，又会做饭，有很多人追求她。”

阮梅道。

“济叔你一定也追求过她。”

周济生摇了摇头，说道。

“当时我只是个靠出卖蛮力混饭吃的码头搬运，那敢去追求她啊。”

阮梅笑道。

“济叔，你风度翩翩，年轻时候肯定也是一表人才。”

周济生说道。

“你说的不对，我当时长得又黑又丑，根本没有女人愿意跟我交往。”

阮梅脸上露出好奇神色，问道。

“既然你说自己一无是处，华姐怎么会看上你呢？”

周济生答道。